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Südtirol Blauburgunder, DOC, 2019 - Maso Thaler
D.O.C.

Südtirol Blauburgunder, DOC, 2019 - Maso Thaler

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Artikel-Nr.: SW13052
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Beschreibung
Südtirol Blauburgunder, DOC...

Südtirol Blauburgunder, DOC

Der Blauburgunder (Pinot Nero) entsteht aus ausgesuchten und handgepflückten Trauben, wobei die Reifezeiten jedes einzelnen Rebgrundstückes berücksichtigt werden. In der Regel werden diese Trauben zwischen Ende September und erster Oktoberhälfte gelesen. Nach dem Pressen und Abbeeren der Trauben wird der Most mit den Beerenhülsen in Holzbottiche gefüllt und 3-4 Tage lang behandelt, um die Farbe gründlich zu entziehen. Erst danach werden für Rotwein geeignete Hefen zugegeben. Nach Abschluss der Fermentation folgt noch eine Woche der Mazeration. Dann wird der Vorlaufmost hergestellt und der Pressmost, der nur in kleiner Menge beigegeben wird. Dabei werden die ersten und besten Anteile ausgesucht, während der Rest zurückbehalten und von der Familie als Hauswein getrunken wird.

Der auf diese Weise gewonnene Wein reift etwa ein Jahr lang im Barrique, wo auch die malolaktische Gärung erfolgt. Anschließend wird die Masse in einem Stahlbehälter wieder zusammengeführt, um vor dem Abfüllen in Flaschen weitere sechs Monate der Verfeinerung zu erfahren.

Dann müssen noch einmal 18 bis 20 Monate in der Flasche vergehen, bevor der Wein in den Verkauf gelangt.

 

Das Weingut Maso Thaler 

Der Betrieb Maso Thaler wurde 2004 ins Leben gerufen. Er stellt die Krönung einer 20 Jahre zurückreichenden Planung der Familie Motta dar, die sich damals entschloss, Rom den Rücken zu kehren, um einer Leidenschaft zu huldigen. Am neuen Wirkungsort in herrlicher Umgebung wollte man sich ganz dem Weinbau hingeben. Mit Beginn der Restaurierungsarbeiten und der Umstrukturierung der gesamten landwirtschaftlichen Betriebsfläche wurde auch die Entscheidung getroffen, die Trentiner Pergel mit dem Spalier-Anbau (Guyot) zu ersetzen – damals noch eine Pionierleistung. Die 3,5 Hektar Rebfläche im Besitz der Familie sind daher heute vollständig im Guyot-System angelegt.

Die Weine von Maso Thaler entstehen nur aus eigenen Trauben und auf Rebflächen, die vollständig im Besitz des Weinguts sind.

Die besondere Ausrichtung der Weinberge in Richtung Süd-Süd-West ermöglicht eine optimale Reifung für alle Traubensorten, während der Säuregehalt ihrer Böden allen Weinen Frische, Schmackhaftigkeit und Langlebigkeit verleiht.

Eigenschaften
TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN Rebsorte:  100% Blauburgunder Region: Südtirol...

TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN

Rebsorte: 100% Blauburgunder

Region: Südtirol

Jahrgang: 201

Alkoholgehalt: 13%

Weinherstellung: Gärung in Holzfässer, 12 monatige Reifung in 225 l Eichbarriques aus Allier, Troncais und Fontainbleu, 18 bis 20 monatige Verfeinerung in Flaschen, vor dem Absatz.

 


ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Farbe: Rubinrot

Geruch: sehr elegant, mit Waldfrüchte- und Sauerkirschenduft

Geschmack: Mineralisch, ausgeglichen in seinen Komponenten, andauerndes Finale.

Speisekombination: Weißes Fleisch, zarte rote Fleischgerichte, Fischgerichte, mittel-reife Käse

Empfohlene Serviertemperatur: 16-18°C

 

 

Erzeuger und seine Produkte
Das Weingut Maso Thaler   ...

Das Weingut Maso Thaler 

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Ein Familienprojekt

Der Betrieb Maso Thaler wurde 2004 ins Leben gerufen. Er stellt die Krönung einer 20 Jahre zurückreichenden Planung der Familie Motta dar, die sich damals entschloss, Rom den Rücken zu kehren, um einer Leidenschaft zu huldigen. Am neuen Wirkungsort in herrlicher Umgebung wollte man sich ganz dem Weinbau hingeben. Mit Beginn der Restaurierungsarbeiten und der Umstrukturierung der gesamten landwirtschaftlichen Betriebsfläche wurde auch die Entscheidung getroffen, die Trentiner Pergel mit dem Spalier-Anbau (Guyot) zu ersetzen – damals noch eine Pionierleistung. Die 3,5 Hektar Rebfläche im Besitz der Familie sind daher heute vollständig im Guyot-System angelegt.

Die Leidenschaft für den Weinbau

Die unerschöpfliche Leidenschaft für den Weinbau und für dieses Anbaugebiet ist die Quelle, aus der sich die tägliche Mühe von Nino Motta speist. Die anstrengende Arbeit wird durch das starke Gefälle der Hänge im Allgemeinen und insbesondere von einigen Weinbergterrassen noch erschwert, die ausschließlich von Hand bearbeitet werden können.

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Das Team

Weinbau und Weinherstellung erfolgen auf Maso Thaler in handwerklichen Verfahren und vollständig durch die Familie. Den Weinbaubetrieb führt vorrangig Nino Motta selbst mit Unterstützung seiner Frau Anna Maria Vianini Tolomei, und der Söhne Filippo, Francesco und Piergiorgio.

Die Weine

Südtiroler Blauburgunder (Pinot Nero) DOC, Manzoni Bianco IGT, Sauvignon DOC, Chardonnay DOC und Gewürztraminer. Die Weine von Maso Thaler entstehen ausschließlch aus eigenen Trauben. Die besondere Ausrichtung der Weinberge in Richtung Süd-West ermöglicht eine optimale Reifung für alle Traubensorten, während der Säuregehalt ihrer Böden allen Weinen Frische, Schmackhaftigkeit und Langlebigkeit verleiht.

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