Tartufissima Tagliolini, Nudel mit Safran & Trüffel, 250g - Tartuflanghe
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Der "Tuber aestivum Vittadini" ist ein Sommer- oder Burgunder- Trüffel, der im Piemont zu finden ist. Der Trüffel hat einen Geruch nach Knoblauch und Malz. Trüffel sind wahrscheinlich die begehrtesten Pilze der Welt. Seit Jahrhunderten beschränken sich die Werkzeuge des Trifolao (Trüffelsucher) auf ein Minimum. Ein Stock und eine kleine Hacke zum vorsichtigen Graben und der Hund, der mit seiner Schnauze die Trüffel aufspürt. Zwar wurden einst auch Schweine eingesetzt, weil diese über einen hervorragenden Geruchssinn verfügen. Aber Schweine verspeisen die Trüffel mit Vorliebe. Diese Mischung enthält alle für die Zubereitung benötigten Zutaten, sodass Sie nichts mehr hinzufügen müssen! Schon nach 7 Minuten ist der Reis fertig gekocht. Nun können Sie nach Belieben Zutaten hinzufügen und den Reis abschmecken. 2012 wurden die Ready- Risottos in "Oprahs Lieblingssachen", der Liste exklusiver Produkte, von dem berühmten amerikanischen Moderator ausgewählt. DOP Mancha Safran ist der qualitativ hochwertigste Safran der Welt. Er kommt aus La Mancha in Spanien und wird von Hand in einer kleinen spanischen Genossenschaft sortiert. Diese Genossenschaft ist eine Non Profit Organisation (NPO), das heißt, dass die erzielten Überschüsse ausschließlich verwendet werden, um Arbeitsplätze zu schaffen. Die Tartufissima Tagliatelle N°19 war weltweit der erste Nudelteig mit Trüffeln. Der Teig wurde zum ersten Mal im Jahr 1990 in den Werkstätten von Tartuglanghe produziert. Die Erfindung stieß auf großes Interesse und zwei Jahre später wurde dieses Produkt als bestes Neuprodukt des Jahres 1992 bei der Fancy Food Summer Show in New York ausgezeichnet. Die Pasta wird von Hand gefertigt und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet. Der hohe Anteil an Trüffeln gibt den Nudeln den besonders intensiven Geschmack. 2012 wurde Tartufissima in "Oprahs Lieblingssachen", der Liste exklusiver Produkte, von dem berühmten amerikanischen Moderator ausgewählt. Schauen Sie sich unser gesamtes Sortiment an Trüffel-Spezialitäten, Nudelvariationen und passende Saucen an
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| Spezifikationsblatt | |
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| Produkt | Tartuflanghe Tartufissima Tagliolini - Nudeln aus Hartweizengrieß mit DOP la Mancha Safran & Trüffeln, 250g |
| Aufbewahrung | vor Licht und Hitze schützen |
| Verpackung | Karton |
| Haltbarkeit | MHD 30 Monate |
| Gewicht | 250g |
| Zutaten | Hartweizengrieß |
| Allergene | enthält Eier uhd Weizen |
| Nährwert pro 100g | |
| Energie | 367 Kcal/ 1555 KJ |
| Salz | 0,13 g |
| Fett | 3,7 g 0,5 g |
| Proteine/Eiweiss | 14 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker | 68 g 0,5 g |
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Im Jahr 1968 gründeten Domenica Bertolusso und Beppe Montanaro einRestaurant "Da Beppe" in Alba, mit Trüffel- und Pilzspezialitäten aus dem Piemont.
Tartuflanghe begann im Jahr 1980, geleitet von Beppe. Seine Inspiration kommt durch seiner langjährigen Erfahrung. Er war Chefkoch auf einem Kreuzfahrtschiff, Lehrer einer Kochschule, Chefkoch in den bekanntesten Restaurants des Piemonts und Inhaber seines eigenen bekannten Restaurant. .
Der Name "Tartuflanghe" kommt von italienischen Namen für Trüffel "tartufo" und von der Landschaft in der Region Piemont die man als "Langhe" bezeichnet.
Die ersten Trüffel Spezialiäten wurden erfunden, um den Trüffelliebhabern die Möglichkeit zu geben, die Trüffelgerichte auch auserhalb der Saison zu genießen. So produzierte Tartuflanghe das erste Trüffel- Nudel Produkt der Welt, welches sogar als bestes Neuprodukt des Jahres 1992 bei der Fancy Food Summer Show in New York ausgezeichnet wurde.
Durch die authentischen, piemontischen Rezepte stand dieses Unternehmen von Anfang an für hochwertige Produkte.
Ihre Trüffelspezialiäten sind weltweit in hochklassischen Restaurants und Gourmetläden geschätzt.
Durch eine akkurate Auswahl der Rohstoffe, der langjährigen Erfahrung, den hohen Respekt für die Tradizion und der lokalen Verfahen garantiert Tartuflaghe eine hochwertige Qualität.
Trüffel gibt es auf der ganzen Welt. Die Qualitäten der Trüffel sind für den Feinschmecker aber sehr unterschiedlich. Nicht nur die Trüffelart hat Bedeutung für den Preis, den ein Trüffel beim Feinschmecker erzielt, auch das Gebiet, in dem er gefunden oder in manchen Regionen angebaut wurde sind ausschlaggebend.
Die Trüffel- Suche ist bis heute gerade in den Herzgebieten eine Glückssache für den Suchenden.
Im Piemont gibt es den berühmtesten Trüffel der "Weiße Trüffel von Alba", er gilt unter allen Experten als der Beste!
Seit Jahrhunderten beschränken sich die Werkzeuge des Trifolao (der Trüffel sucht) auf ein Minimum. Ein Stock und eine kleine Hacke zum vorsichtigen Graben und der Hund, der durch seine Nase die Trüffel aufspührt. Zwar wurden auch eins Schweine eigesetzt, da diese auch eine hervorragende Nase haben, aber Schweine verspeisten die Trüffel mit Vorliebe.
Im Jahr 2005 eröffnete das Unternehmen die Konditorei, die 2011 erweitert wurde. Jedes Jahr produziert das Unternehmen mehr als 40 Millionen Pralinen.
Auszeichnungen:
Das Unternehmen besitzt langjährig den Titel "Artisan Excellenz", von der Region Piemont, die Anerkennung von über 30 Jahren Erfahrung in der kulinarischen Welt für ihre handwerkliche Qualität.
BRC. Globale Standard für Lebensmittelsicherheit
IFS (International Food Standard): steht für Lebensmittelsicherheit, Qualität der Produkte und deren Verarbeitung
