Franciacorta Doppio Erre Di DOCG - Derbusco Cives
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| Kellerei - Unternehmen - Weingut Erbusco ist die moralische Hauptstadt der Franciacorta, nicht nur weil sie sich im Epizentrum der Region befindet, sondern auch weil die Hügel um diese Stadt die beste Lage für die Herstellung von Franciacorta DOCG darstellen. Aus diesem Grund, entschied sich eine Gruppe von fünf Freunden im Herbst 2004 ein neues Weingut zu starten. Rebsorte Chardonnay Weinbeschreibung Der Wein zeigt sich mit einem tiefen Strohgelb mit grünlichen Erinnerungen, die Perlung ist sehr fein und anhaltend. Der Duft ist Intensiv, fein, man erkennt reife Früchten (Apfel, Birne, Pfirsich), Blumen und einen Hauch Vanille Noten. Der Geschmack ist voll, konzentriert und nicht zu invasiv; weich und angenehm im Abgang. Weinbereitung und Ausbau „Doppio Erre Di“ (RDRD) steht für „Ritardato Degorgement Recentemente Degorgiato“ (Verzögerten Dégorgement kürzlich degorgiert). Das dégorgement (dh die letzte Stufe der Herstellung der Methode Franciacorta) wird nach 30 Monaten Flaschenausbau auf der Hefe absichtlich verzögert. Um die Frische zu gewährleisten, werden Flaschen kurz nach den Degorgement vermarkt. Er ist mit 100% Chardonnay-Trauben hergestellt und ein Teil des Grundweines reift in Holz. Speisen und Servierempfehlung Ideal zu folgenden Speisen: Vorspeisen, Fisch, Aperitif Empfohlen bei einer Temperatur von 4 - 8°C zu servieren. Lagerungstipps Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.
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| Übersicht | |
|---|---|
| Kellerei | Derbusco Cives |
| Region | Lombardei |
| Rebsorte | 100% Chardonnay |
| Qualitätsstufe | DOCG |
| Herkunft | Erbusco (BS) |
| Boden | Sandig, Schlammig, Hohe Wasser Duchlässigkeit |
| Jahrgang | / |
| Alkoholgehalt | 12.5% |
| Gesamtsäure | 6.6 g/l |
| Restzucker | / |
| Enthält | Sulfite |
| Füllmenge | 75 cl |
| Geschmack | Vollmundig, Weich |
| Passend zu | Aperitif, Vorspeisen, Fisch |
| Verschluss | Korken |
| Lagerfähigkeit | 3-4 Jahre |
Erbusco ist die moralische Hauptstadt der Franciacorta, nicht nur weil sie sich im Epizentrum der Region befindet, sondern auch weil die Hügel um diese Stadt die beste Lage für die Herstellung von Franciacorta DOCG darstellen. Aus diesem Grund, entschied sich eine Gruppe von fünf Freunden im Herbst 2004 ein neues Weingut zu starten. Der Name Derbusco Cives, „Bürger von Erbusco“, bezieht sich auf eine sechzehnte Jahrhundert Handschrift.
Derbusco Cives ist ein junges Unternehmen mit dem Wunsch, kompromisslose Qualität zu garantieren (durch eine begrenzte Herstellung). Jede Phase der Produktionskette wird mit uralten Methoden durchgeführt, um ein qualitativ hochwertiges Produkt in jedem Detail zu erreichen. Die 12 Hektar Rebfläche die im Herzen von Erbusco liegen, werden mit großer Sorgfalt und innerhalb der natürlichen regeln gepflegt; dank einer niederen Produktionsmenge, werden die Reben nicht beschneidet. Einige der strengen Regeln die im Weingut durchgeführt werden sind: eine extrem weiche Kelterung, strenge Auswahl der Trauben und sehr lange Verfeinerung in Kontakt mit den Hefen.
Das Produkt wird in speziell geformten Flaschen verpackt, die die natürliche Fermentation des Weines erleichtern.
