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Salìsa Zero, Trento DOC, 2015 - Villa Corniole

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Highlights
  • The Champagne & Sparkling Wine WC: Gold Medal The Champagne & Sparkling Wine WC: Gold Medal
Beschreibung
Eigenschaften:  leuchtend strohgelbe...

Eigenschaften: leuchtend strohgelbe Farbe. Üppiger und anhaltender Schaum; sehr feine und anhaltende Perlage. Elegantes und intensives Aroma, wohlriechend und komplex, mit blumigen Noten und reifen gelben Früchten, die typisch für den Chardonnay sind, aber auch leichten und subtilen Noten von Haselnuss und leicht geröstetem Brot, die auf die lange Reifung auf den eigenen Hefen zurückzuführen sind. Kräftiger, herzhafter, mineralischer und frischer Geschmack.

Weinbereitung: nach einer sorgfältigen manuellen Auswahl der Trauben, sanftes Pressen der ganzen Trauben, mit der Verwendung der einzigen muss blühen. Gärung und Reifung zu etwa 85/90% in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und der Rest in Barriques. Die Gärung in der Flasche nach dem Metodo Classico und die anschließende lange Lagerung auf der Hefe über 40 Monate in unterirdischen Kellern bei konstanter Temperatur. Der Ausspülung wird kein Liqueur d'Expedition beigefügt.

Paarungen: als Aperitif für die anspruchsvollsten Gaumen. Er passt gut zu Fisch- oder Krustentiergerichten, aber auch zu Aufschnitt und schmackhaftem Käse.

Eigenschaften
Übersicht   Kellerei Villa Corniole Region Trentino...
Übersicht
 
Kellerei Villa Corniole
Region Trentino
Rebsorte  Chardonnay 100% Millesimato Blanc de Blancs
Qualitätsstufe DOC
Zuchtsystem einfache Trentiner Pergola.
Boden

kalkhaltig in einer Höhe von etwa 500 m über dem Meeresspiegel, mit westlicher Ausrichtung, wo es möglich ist, Trauben mit gut reifer Schale und dennoch hohem Säuregehalt zu erhalten. 

Jahrgang 2015
Alkoholgehalt 12,5 %
Restzucker 0,0 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 0,75 l
Geschmack Kräftiger, herzhafter, mineralischer und frischer
Passend zu Aperitif, Fisch, Krustentiergerichten, Aufschnitt, Käse.  
Verschluss Korken
Serviertemperatur 8°-10° C
Erzeuger und seine Produkte
Villa Corniole wurde im Valle di Cembra, ...

Villa Corniole wurde im Valle di Cembra,  dem Land des "heroischen Weinbaus" im Trentino-Südtirol, gegründet

 

Die Geschichte der Wein- und Sektkellerei "Villa Corniole" beginnt von weit her, von Generationen von Weinbauern, die mit Engagement und Genugtuung eines der eindrucksvollsten Panoramen des Trentino aufgebaut und geformt haben: das Cembra-Tal, wo der Weinbau, als "heroisch" definiert, auch die Form des Landschaftsschutzes darstellt, ein unschätzbarer Wert für das Gebiet. 

 

In diesem Alpental von unvergleichlicher Schönheit, in einem einzigartigen Terroir von großer und besonderer weinbaulicher Berufung, produziert die Villa Corniole ihre extremen Weißweine, die die Ländlichkeit der Berge ausmachen: Müller Thurgau in erster Linie, ein Bergwein und Symbol des Cembra-Tals, Chardonnay, Gewürztraminer und Spumante Trento Doc.

 

Und noch mehr Eis und Wasser, um das Etschtal zu formen, und am Fuße der sonnigen Felswände von Paganella und Monte di Mezzocorona liegt die Piana Rotaliana, ein fruchtbares Schwemmland, das dank des Flusses Noce, der in den Brenta-Dolomiten entspringt und seine wesentlichen Elemente mit sich führt, reich an Mineralien ist.

 

In diesem bevorzugten Land, vor allem in Mezzolombardo, werden Teroldego-Trauben angebaut, eine einheimische Rebsorte, der erste Doc des Trentino und Fürst des Trentino-Weines, Lagrein und Pinot Grigio, drei Sorten, die in der Piana Rotaliana ihre sensorischen Eigenschaften am besten zum Ausdruck bringen.

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Was uns antreibt, ist der ständige Wunsch nach Innovation, die Leidenschaft für den Weinbau, die Entschlossenheit und Sorgfalt und der Stolz auf unser Gebiet, das mit seinen terrassenförmigen Weinbergen im Cembra-Tal und den regelmäßigen Feldern der Piana Rotaliana harmonische visuelle Spuren hinterlässt. Trockenmauern, Wege, die die verschiedenen Weinparzellen verbinden, formen und gestalten eine alpine Landschaft von seltener Schönheit.

 

Die Familie Pellegrini ist der Botschafter dieser Schönheit und Majestät, und die Villa Corniole ist das gemeinsame Familienprojekt, das im Weinberg beginnt und sich im Bergkeller fortsetzt, wo alle Trauben, die in den Weinbergen des Val di Cembra und der Piana Rotaliana von Hand geerntet werden, vinifiziert werden, um einzigartige und elegante Weine mit starker Bindung an das Gebiet zu erhalten.

 

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