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Frantoio Olio extra vergine d’oliva BIO 0.5 L – Fattoria Ramerino

Frantoio Olio extra vergine d’oliva BIO 0.5 L – Fattoria Ramerino
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Informazione prodotto "Frantoio Olio extra vergine d’oliva BIO 0.5 L – Fattoria Ramerino"

Il Frantoio è la varietà di olive maggiormente coltivata in Toscana.
E’ una cultivar molto pregiata che contribuisce in modo determinante alla tipicità degli oli toscani.  

L’olio extra vergine d’oliva BIO Frantoio della Fattoria Ramerino esprimere al meglio le caratteristiche e le peculiarità di questa cultivar.

ramerino-fiore

Il colore è giallo dorato intenso con delicate sfumature verdi. Al naso è ampio e avvolgente, il fruttato medio di oliva verde anticipa i sentori di carciofo, cardo e cicoria a cui si associano note balsamiche di menta e rosmarino. Pieno e complesso in bocca, esprime sensazioni di pepe nero e mandorla. Al gusto presenta amaro potente e piccante deciso in equilibrio tra loro.

Si presta all’accompagnamento di piatti dove l’olio è il protagonista come la fettunta e il pinzimonio, oppure da abbinare a piatti dai sapori decisi quali ribollita, fagioli al fiasco, insalata di funghi porcini, primi piatti con salsiccia, carni rosse o nere alla brace e formaggi stagionati a pasta dura.

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Zona di Produzione: Colline a Sud di Firenze

Area geografica: Bagno a Ripoli in Provincia di Firenze

Altezza: Sul livello del mare 250 m s.l.m.

Età: Oliveto Piante secolari

Prima annata in commercio: 2003

Forma di allevamento: Vaso Policonico

Varietà: Frantoio

Gestione del Suolo: Inerbimento naturale

Sistema di Raccolta: Manuale con agevolatori in cassette forate

Tempo fra raccolta e inizio lavorazione delle olive: Max 12 ore

Tipo di Molitura: Frangitore meccanico

Tipo di Estrazione: Centrifuga a freddo

Periodo di Raccolta: Ottobre Novembre

Filtrazione a cartoni: Entro 12 ore dall’estrazione

Imbottigliamento: In azienda con tecnologia sottovuoto

Anteprima testo produttorePiù dettagli
Fattoria Ramerino
La Fattoria Ramerino situata a Bagno a Ripoli, in provincia di Firenze é interamente convertita ad agricoltura biologica. Filippo Alampi, ne tira le redini a partire dagli anni duemila. Oggi é una realtà di spicco per la produzione di olio extra vergine d'oliva toscano di elevatissima qualità.
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