Speck Alto Adige IGP, speck cuore, ca. 500g - Kofler Speck
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Lo Speck ha sempre avuto un posto molto speciale nella passione di nonno Augustin. Da nessuna parte c'è un legame così stretto con il prodotto e la regione d'origine.
Ogni famiglia tramanda la sua tradizione e le sue ricette di generazione in generazione. Il nonno Augustin ha lasciato in eredità la sua passione, le sue conoscenze e le sue ricette molto speciali a suo figlio Walter, che ha iniziato la produzione professionale di pancetta e salsicce più di 40 anni fa. Le migliori condizioni per una qualità superiore dei loro prodotti le aveva già ricevute dalla natura. L'aria speziata di montagna a 1.350 m di altitudine dà ai prodotti il loro gusto inconfondibile.
Il cuore dello speck IGP è stato affumicato e stagionato per 6 mesi all'aria fresca di montagna.
IGP significa Indicazione Geografica Protetta, che dal 1996 può essere chiamato solo prosciutto, la cui produzione dalla bacchetta e secondo i metodi tradizionali in Alto Adige.
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Scheda tecnica | |
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Conservazione | Conservare asciutto - fresco a +15° |
Territorio di produzione | Italia - Alto Adige |
Confezione | sotto vuoto in sacchetti termoretraibili adatti agli alimenti |
Ingredienti | Carne di maiale, sale marino, spezie naturali, destrosio, zucchero. |
Valore nutrizionale per 100g | |
Energia | 1002kJ / 239 kcal |
Grassi di cui saturi | 11,4g 4,1g |
Proteine | 33,7 |
Carboidrati di cui zuccheri | 0,5g 0,2g |
Salumi secondo la tradizionale ricetta di famiglia
Con noi i prodotti tipici dell’Alto Adige diventano prelibatezze.
Sono ormai poche le cose che riescono a sopravvivere ai nostri tempi. La tradizione di famiglia, la qualità artigianale e l'uso di tecnologie innovative sono per noi valori che devono essere conservati.
Da oltre 40 anni, la produzione di prodotti tipici altoatesini di prima qualità è per noi l’obiettivo principale; fino all'inizio del 2017 ancora con il marchio Kofler Speck, oggi con il marchio Kofler Delikatessen.
Le ricette del nostro Speck Alto Adige, dei nostri salami e salamini, tra cui quelli di carni di selvaggina, e di molti dei nostri prodotti tipici sono state tramandate dal nonno Augustin a suo figlio Walter e ora sono già alla terza generazione.
Prelibatezze, che a 1.350 m sul livello del mare, circondate dalla frizzante aria di montagna e da un paesaggio naturale idilliaco, diventano uniche. Ecco come ogni specialità diventa un piacere esclusivo.