Pane secco BIO , 175g - Ultner Brot
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Il pane è il nostro cibo quotidiano. Possiamo comprare le più diverse varietà di pane. Dal classico pane bianco al pane integrale al pane di farro. Ogni giorno arrivano sul mercato nuove varianti. Il pane fresco purtroppo non si conserva a lungo e dopo pochi giorni non è più buono come il giorno in cui è stato fatto.
Qui hai finalmente l'opportunità di provare un delizioso pane secco che si conserva per molto tempo e ha un sapore eccellente. Il panificio Ultner Brot essicca il suo tipico pane Ultner, che può essere paragonato nel gusto al cosiddetto Vinschgerl. Solo i migliori ingredienti biologici sono selezionati dal maestro panettiere e da suo figlio per la produzione del pane.
Il pane secco è particolarmente adatto per le escursioni più lunghe o per un viaggio. Fate scorta di pane secco BIO. Gli ospiti arrivano inaspettatamente e vuoi offrire un sostanzioso speck e formaggio altoatesino? Riempite il cestino del pane con il BIO Gegrommelte e i vostri ospiti saranno stupiti da quanto sia delizioso questo unico BIO Gegrommelte dell'Alto Adige.
Scheda tecnica
Indicatore BIO laminato
Informazioni supplementari 100 % BIO
Quantità netta di riempimento 175 g
Paese produttore Italia - Alto Adige
Data di scadenza 180 giorni
Conservare/proteggere dal calore e dalla luce
Ingredienti
- Farina di segale
- Acqua
- Sale cristallino
- Lievito
- Finocchio
- Caraway
- Trifoglio del pane
-dalla coltivazione controllata BIO
- allergeni: glutine
Valore nutrizionale per 100g
- Energia 258 Kcal / 1094 KJ
- Sale 1,51 g
- Grassi 1,15 g
- acidi grassi saturi 1,15 g
- Proteine 6,5 g
- Carboidrati 52,46 g
- di cui zucchero 5,08 g
- Fibra alimentare /
La Tradizione
Il panificio "Ultner Brot" conserva la tradizione del pane artigianale. A S. Valburga in Val d'Ultimo il pane viene preparato secondo un'antichissima ricetta della nostra tradizione che utilizza farina di pura segale e pasta acida madre fatta in casa.
Era il 1919 quando Maria Pircher-Schwienbacher aprì per la prima volta un panificio da „Eggwirt“. Dal 1982 l'azienda macina direttamente in casa i cereali di coltivazione biologica. La fedeltà alla tradizione unitamente alla ricerca di antiche ricette e tecniche di lavorazione hanno fatto sì che la fama del mastro panettiere Richard Schwienbacher si spingesse ben oltre i confini della propria valle.
Dopo lunghi anni di esperienza e di studio, l'azienda può fregiarsi oggi di un vastissimo assortimento, il cui valore risiede soprattutto
negli elevati requisiti di qualità richiesti alla lavorazione biologica
I nostri cereali
Dal 1982 maciniamo cereali biologici di prima qualità immediatamente prima di adoperarli ottenendo così una farina al 100% integrale.
Frumento
Il frumento, del quale oggi vengono coltivati 200 tipi diversi, originariamente si è sviluppato dai tre tipi di cereali originali: l'emmer (triticum dicoccum), l'einkorn (triticum monococcum) e il farro.
Tra i cereali il frumento costituisce la via di mezzo armoniosa. Nella sua naturale integrità il chicco di grano contiene un'elevata quantità di sali minerali e vitamine (E, B1, B2), acido silicico e glicolipidi.
Segale
La segale è originaria dell'Asia e - secondo gli esperti - più vecchia del frumento. È una pianta semplice e resistente che cresce anche in zone fredde ed aride.
Il lungo periodo di maturazione da alla segale il tempo per arricchirsi di preziosi componenti quali le vitamine B, E e C.
Farro
Il farro, una delle specie originali del frumento, dovette cedere il posto al frumento coltivato, perché non si presta alla coltivazione intensiva ad alto rendimento. Inoltre il farro è dotato di uno spelta, che deve essere rimosso con metodi dispendiosi.
Tuttavia ciò aiutò il farro a conservare il suo personalissimo carattere ovvero il suo sapore e la sua qualità eccezionali. Si distingue per il suo equilibrio di sali minerali, vitamine e proteine preziosi e l'effetto benefico e rigenerante sulle nostre cellule che ne consegue. Gli si attribuisce la qualità di essere il frumento più nobile e prezioso.