I Grissini Schüttelbrot di farro BIO sono uno spuntino ideale per la pausa, il piccolo appetito e il giusto contorno per pancetta, formaggio e salsiccia: un divertimento da sgranocchiare per grandi e piccini.

Qui, il panettiere tradizionale Ultner Brot usa Regiokorn, che a sua volta sostiene i contadini. Regiokorn è il nome di un progetto di due fondi sociali europei che mira a rafforzare la rete tra coltivatori di cereali, mugnai e panettieri.

Le iniziative di Regiokorn hanno creato le condizioni per:

* le aziende agricole possono sviluppare un nuovo e redditizio punto d'appoggio nel settore dei cereali.

* Il valore aggiunto locale è garantito così come l'espansione della diversità dell'agricoltura e del paesaggio.

Il Grissini Schüttelbrot di farro biologico - Regiokorn combina perfettamente due prodotti, il tipico Schüttelbrot altoatesino con il popolare snack, i Grissini. Questo prodotto è fatto con farina di segale e di farro, è sano e vario allo stesso tempo.

Vinusta consiglia di servire il BIO Spelt Grissini Schüttelbrot con speck di qualità altoatesina, prosciutto crudo, salame, salsiccia e Kaminwurzen altoatesini. Qualche antipasto saporito e un formaggio piccante completano perfettamente la tua Marende.

La Tradizione

Il panificio "Ultner Brot" conserva la tradizione del pane artigianale. A S. Valburga in Val d'Ultimo il pane viene preparato secondo un'antichissima ricetta della nostra tradizione che utilizza farina di pura segale e pasta acida madre fatta in casa.

Era il 1919 quando Maria Pircher-Schwienbacher aprì per la prima volta un panificio da „Eggwirt“. Dal 1982 l'azienda macina direttamente in casa i cereali di coltivazione biologica. La fedeltà alla tradizione unitamente alla ricerca di antiche ricette e tecniche di lavorazione hanno fatto sì che la fama del mastro panettiere Richard Schwienbacher si spingesse ben oltre i confini della propria valle.

Dopo lunghi anni di esperienza e di studio, l'azienda può fregiarsi oggi di un vastissimo assortimento, il cui valore risiede soprattutto
negli elevati requisiti di qualità richiesti alla lavorazione biologica

I nostri cereali
Dal 1982 maciniamo cereali biologici di prima qualità immediatamente prima di adoperarli ottenendo così una farina al 100% integrale.

Frumento
Il frumento, del quale oggi vengono coltivati 200 tipi diversi, originariamente si è sviluppato dai tre tipi di cereali originali: l'emmer (triticum dicoccum), l'einkorn (triticum monococcum) e il farro.

Tra i cereali il frumento costituisce la via di mezzo armoniosa. Nella sua naturale integrità il chicco di grano contiene un'elevata quantità di sali minerali e vitamine (E, B1, B2), acido silicico e glicolipidi. 

Segale
La segale è originaria dell'Asia e - secondo gli esperti - più vecchia del frumento. È una pianta semplice e resistente che cresce anche in zone fredde ed aride.

Il lungo periodo di maturazione da alla segale il tempo per arricchirsi di preziosi componenti quali le vitamine B, E e C.

Farro
Il farro, una delle specie originali del frumento, dovette cedere il posto al frumento coltivato, perché non si presta alla coltivazione intensiva ad alto rendimento. Inoltre il farro è dotato di uno spelta, che deve essere rimosso con metodi dispendiosi.

Tuttavia ciò aiutò il farro a conservare il suo personalissimo carattere ovvero il suo sapore e la sua qualità eccezionali. Si distingue per il suo equilibrio di sali minerali, vitamine e proteine preziosi e l'effetto benefico e rigenerante sulle nostre cellule che ne consegue. Gli si attribuisce la qualità di essere il frumento più nobile e prezioso.