"Cancenai", Alto Adige Gewürztraminer, DOC 2021 - Rottensteiner

Storia
Il Gewürztraminer o Traminer Aromatico è uno di quei vini che ha fatto conoscere l’Alto Adige come regione vinicola in tutta l’Italia. L’estrema aromaticità ed una struttura affascinante fanno di lui un vino inconfondibile

Provenienza
Cresciuto proprio al suo luogo di origine a Termeno su una collina con esposizione sud-ovest, con terreni argillosi e calcarei, il Cancenai deriva da uve di primo livello.

Vinificazione
Le uve vengono pressate molto lentamente e con cautela per estrarre tutta l’aromaticità che quest’uva possa donare.

Descrizione
Il vino spicca con la sua straordinaria struttura, con note di rose, chiodo di garofano, persino di miele nel naso, una dolcezza non troppo insistente ed una notevole persistenza in bocca.

Il Gewürztraminer si abbina molto bene a piatti tipici della cucina orientale e le sue spezie, con pietanze grasse e con formaggi stagionati.

Più di 50 anni fa nostro nonno Hans ebbe un sogno: quello di produrre un suo vino. Il sogno di nonno Hans è oggi il nostro sogno. La cantina vini fu fondata nel 1956. In quegli anni Hans diede priorità alla vendita del vino sfuso in Svizzera. Negli anni 80, grazie anche all’ingresso in cantina del figlio Toni, il lavoro si concentrò sulla produzione di vini in bottiglia. Nel 2001 il nipote Hannes, figlio di Toni, portò nuovo sostegno all’attività. Sin dalle origini in cantina non venne vinificata solo l’uva dei dieci ettari dei vigneti di famiglia. La produzione venne integrata da quella di circa 50 contadini della zona. Questa collaborazione è ormai diventata tradizione ed è fondamentale per la buona riuscita e la buona qualità del vino.

Oggi come allora ci concentriamo in piena coscienza sulla tipicità delle varietà del vino e poniamo un chiaro accento sui vini tipici di Bolzano: il Lagrein e il Santa Maddalena.

Produzione

Siamo fermamente convinti che l’atmosfera armoniosa, percepibile nel vigneto ed in cantina, si rispecchi nel vino. Ben 100 persone lavorano tutto l’anno con accuratezza e diligenza per preservare la qualità delle uve e produrre un vino eccellente e genuino.  L’attenta lavorazione, che avviene sia in cantina sia in vigneto, è indispensabile per poter conservare la qualità, dal grappolo fino alla bottiglia.

Cantina

La vera qualità del vino nasce già nel vigneto. La tecnica moderna può aiutare a preservare questa qualità. Nella nostra cantina si uniscono tradizione e innovazione: grandi botti di rovere di cinquant’anni si affiancano a serbatoi di acciaio e barrique, piccole botti in rovere francese.

Famiglia

La nostra è una delle prime famiglie di viticoltori della provincia, e la nostra storia vitivinicola è cominciata molte generazioni fa. Il nostro vino cresce sul porfido, che è il terreno tipico della regione. Questa roccia, la pietra rossa, ha dato il nome alla nostra famiglia. Oggi Hannes e Judith dirigono insieme la cantina, sostenuti dagli altri membri della famiglia. Sincerità e autenticità sono i loro valori principali, nella vita privata e nel lavoro.

Origine

La storia della città di Bolzano, come quella della nostra famiglia, è strettamente legata alla viticoltura. Il costante riferimento alle origini e il rispetto delle tradizioni sono degli importanti segnavia del nostro lavoro quotidiano. Cinque masi svolgono un ruolo chiave per la nostra famiglia e la nostra azienda, ognuno con una sua storia molto personale.