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"To You" Lambrusco Rosso IGT - Kellerei Ceci
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"To You" Lambrusco Rosso IGT - Kellerei Ceci

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Highlights
  • 8. posto tra i vini più venduti da Vinusta sopra i 15 € 8. posto tra i vini più venduti da Vinusta sopra i 15 €
Descrizione
Cantina Un noto ristoratore di Parma ha...

Cantina

Un noto ristoratore di Parma ha fondato la cantina Ceci nel 1938. È riuscito a far impazzire uno degli ospiti della sua piccola trattoria per il suo Lambrusco scuro. Dopo di che, ha ripetuto il rituale di fare il vino ogni anno ed è diventato il lavoro della sua vita. Anche i suoi figli hanno sviluppato una grande passione per i vini e oggi gestiscono l'innovativa azienda. L'azienda familiare non possiede i propri vigneti, ma si rifornisce di uva dai circa 400 migliori viticoltori della zona. La Cantina Ceci è arrivata in cima allo splendido panorama dell'industria vinicola italiana attraverso una ricerca costante e un attento spirito di innovazione.

Varietà d'uva: Lambrusco Maestri 

Descrizione del vino 

Il Ceci to you Lambrusco brilla con il suo straordinario colore viola e la schiuma volatile nel bicchiere. Il naso è dominato da aromi fragranti che ricordano le fragole fruttate, le deliziose more e i gustosi lamponi. Al palato, il Ceci to you Lambrusco si presenta con corpo armonioso, buona acidità e tannini equilibrati. Il finale perfeziona l'esperienza gustativa precedente.

Il Lambrusco di alta qualità dall'Italia è particolarmente adatto come regalo, in occasioni speciali o occasioni culinarie, poiché la bottiglia da tavola può essere scritta con il gesso. 

Vinificazione e invecchiamento

Le uve del vitigno Lambrusco Maestri trovano le migliori condizioni di crescita nella regione Emilia Romagna. Subito dopo la pressatura, il mosto viene raffreddato a 0°C e conservato. Non appena una partita di Ceci a te (a te) Lambrusco è necessaria, la temperatura del mosto richiesto sale e si aggiunge il lievito puro. Una volta raggiunta la dolcezza residua appropriata, la fermentazione viene interrotta dallo shock freddo, il Lambrusco viene filtrato e imbottigliato. Questo processo di alta qualità preserva la maturità della frutta e l'eccellente aroma del Lambrusco.

Suggerimenti per il cibo e il servizio 

 

speiseempfehlung-dessert

Ideale con i seguenti piatti: Piatti di carne, formaggio, dolci, aperitivi. 

Si raccomanda di servire ad una temperatura di 8-10 °C. 

Consigli per la conservazione

Vinusta consiglia una temperatura costante tra i 13-17° C con un'umidità del 60-70% per una buona conservazione. Le bottiglie devono essere conservate orizzontalmente, se è presente un tappo di sughero.

Gli odori estranei sono un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell'aria e la minore esposizione possibile alla luce sono importanti per qualsiasi conservazione del vino.

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Caratteristiche
COLORE Rosso porpora con riflessi rubino PROFUMO Sentori complessi e avvolgenti di frutti...

COLORE
Rosso porpora con riflessi rubino
PROFUMO
Sentori complessi e avvolgenti di frutti di bosco, dalla fragola al lampone alla mora, e splendide note di viola sul finale.
GUSTO
intenso, morbido e rotondo, presenta un grande equilibrio grazie a una piacevole freschezza e a un tannino mai aggressivo.
TIPOLOGIA
Vino rosso frizzante
DENOMINAZIONE
Lambrusco Emilia I.G.T.
VITIGNO
Lambrusco
GRADAZIONE
11% Vol
RESIDUO ZUCCHERINO
30 g/litro
ACIDITÀ TOTALE
7 g/litro

Produttori e loro prodotti
Le Cantine Ceci, fondate da Otello, oste...

familienunternehmen-ceci

Le Cantine Ceci, fondate da Otello, oste della bassa parmense, sanno coniugare la storia del vino al suo futuro.
Tutto nacque nel 1938 nella sua trattoria, dove si mangiava la migliore trippa della provincia
e dove Otello mesceva il Lambrusco che produceva acquistando l’uva dai contadini della zona.
I suoi figli Giovanni e Bruno erano ancora dei bambini, ma avevano già compreso quale fascino
suscitasse in loro la pigiatura dell’uva nella stagione della coinvolgente vendemmia.
La ristorazione fu così abbandonata per dare il via all’avventura delle Cantine Ceci.

Si tratta di una tradizione che si trasforma e si evolve nella sua continuità, e che ha fatto scoprire ai fratelli Ceci
l’amore per l’uva, per il vino, e per quei poetici e ribollenti tini, ispirando il loro lavoro
e suggerendo loro gli obiettivi da perseguire.

A continuare questo percorso sono i nipoti di Otello: Alessandro, Maria Teresa, Maria Paola , Elisa e Chiara;
sono loro a rappresentare l’anima nuova dell’azienda e a contribuire a fornire un nuovo impulso
a ciò che è stato fatto in precedenza, per costruire basi ancora più solide per chi verrà dopo di loro;
per parlare attraverso il territorio ed esprimere ciò che questa terra è in grado di dare, senza mistificazioni,
puntando sulla grande qualità di ciò che propongono sul mercato enologico,
non trascurando l’innovazione dei prodotti, sia dal punto di vista organolettico che estetico,
arrivando a distribuire spumanti e Otello Nerodilambrusco in una bottiglia quadrata unica al mondo.

La rapida espansione è iniziata negli anni ’90, con la nascita del Lambrusco Terre Verdiane,
con cui questo vitigno conobbe una nuova giovinezza e inaspettato prestigio.

Tutto ciò, e le profonde radici locali, tengono le Cantine Ceci ben salde al territorio
e insieme consentono ai loro membri di non aver timore nell’espandersi e anzi di collaborare ogni giorno
nella certezza dei propri valori e del fatto che nessuno di loro vivrebbe da nessun’altra parte se non qui.

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