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Rosso di Montalcino, D.O.C. 2020 - La Magia
D.O.C.

Rosso di Montalcino, D.O.C. 2020 - La Magia

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Descrizione
La Cantina La cantina La Magia a...

La Cantina

La cantina La Magia a Montalcino in Toscana ha un successo internazionale ed è di proprietà della famiglia Schwarz da più di 25 anni. Il vigneto copre circa 15 ettari, esposto a sud-est ad un'altitudine di 400-500 m. Questa posizione ottimale permette la produzione di vini di alta qualità. Il trattamento professionale e rispettoso del suolo permette la fioritura di un'uva biologica e naturale, che ha meritatamente ricevuto il certificato "Bio". La prima cantina di La Màgia è stata costruita nel 1978. Già nei primi anni '80, l'attenzione era rivolta alla sostenibilità. Nel 1998 la cantina è stata completamente rinnovata. Durante la progettazione e l'esecuzione architettonica, la famiglia Schwarz ha dato grande importanza alla generosità delle stanze, perché queste permettono poi di gestire l'uva e il vino nel modo più naturale possibile.

Consigli per il cibo

Ideale con i seguenti piatti: Pollo, arrosto di maiale e manzo, corse di lepre e capriolo, pasta con sugo di carne.

Si raccomanda di servire ad una temperatura di 16-17 °C.

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Caratteristiche
Varietà Sangiovese 100% Zona produzione Centrale - versante sud-est di Montalcino...

Varietà
Sangiovese 100%
Zona produzione
Centrale - versante sud-est di Montalcino
Composizione del terreno
Scheletro prevalente, sabbioso in superficie argilloso sotto 20 cm
Altitudine
400 - 450m
Età vigneto
8 -14 anni
Sesto d’impianto
2,3m x 0,8m
Vendemmia:
Prima settimana di ottobre
Vinificazione
Acciaio, pre-macerazione a freddo, temperature di fermentazione minori di 28°C, macerazione postfermentativa di 2 settimane
Invecchiamento
9 mesi 50% in tonneaux da 5hl usati, 50% in acciaio
Imbottigliamento
Ottobre 2021
Produzione
20.000 bottiglie
Estratto secco
29.2 g/l
Gradazione alcolica
14,5%
Annata
2020

Produttori e loro prodotti
Molto spesso, per un...
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Molto spesso, per un curioso gioco di accenti, si parla erroneamente di fattoria La Magìa anziché de La Màgia, come invece è stata denominata all’origine quest’antica tenuta. Il suo nome potrebbe molto verosimilmente derivare da magione che, a sua volta, deriva da Maison, casa, poiché qui sorgeva storicamente una stazione di posta, rifugio di viandanti e di pellegrini.

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Quando si lascia scivolare lo sguardo sulla valle dove sorge l’antico monastero di Sant’ Antimo, proprio sotto il colle dell’ azienda agricola, si ha davvero una visione magica ed è possibile percepire la sacralità del luogo. Non è difficile immaginare come la famiglia Schwarz, quarant’ anni fa ne sia rimasta talmente impressionata da decidere di cambiare vita e mettere qui le proprie radici.

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Dall’esperienza all’Istituto Agrario San Michele all’Adige, è nata una rete professionale costituita da professori ed ex alunni, oggi anch'essi produttori, con cui Fabian è rimasto in contatto e con i quali si confronta costantemente, sopratutto per quanto riguarda la parte produttiva.

Da questo modo di operare si è creata anche la disponibilità ad accogliere e ospitare tirocinanti da tutto il mondo, mediante la collaborazione con diverse università e tramite la partecipazione a vari progetti convenzionati a livello europeo.

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La vendemmia rappresenta il culmine e la giusta celebrazione di ogni nuova annata, da condividere e festeggiare insieme.
Lo scambio di esperienze si delinea in questo contesto come una grande, insostituibile opportunità, fonte di spunti nuovi da cui partire per migliorare sempre, giorno dopo giorno.

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Nel 2011, Harald Schwarz passa il testimone a suo figlio Fabian. Per sviluppare l’arte della viticoltura nel mondo contemporaneo, Fabian ha frequentato l’Istituto Agrario San Michele all’Adige, il più prestigioso d’Italia, dove si fa ricerca e in cui insegnano i migliori professori del settore. Oggi, grazie alla sua professionalità, la sua figura è fulcro e motore de La Màgia, partendo dall'aspetto agronomico, passando per quello enologico, fino ad arrivare alla commercializzazione che Fabian segue personalmente. 
Nel frattempo nuove generazioni Schwarz crescono, facendo ben sperare per il futuro.

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Chianti Classico San Jacopo DOCG 2020 - Vicchiomaggio
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Orecchiette 400g - Fiore di Puglia
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Ripasso Valpolicella Classico Sup. "Masùa de Jago" DOC, 2019 - Recchia
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