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Sagrantino Montefalco DOCG 2013 - Perticaia Montefalco
D.O.C.G.

Sagrantino Montefalco DOCG 2013 - Perticaia Montefalco

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Descrizione
Cantina Il fondatore Guido Guardigli ha dato...

Cantina

Il fondatore Guido Guardigli ha dato alla sua azienda il nome Perticaia, per il suo legame indissolubile con la terra e le sue profonde radici in questo territorio. Ha piantato nuove viti e costruito una cantina moderna in perfetto equilibrio con il terreno circostante, mantenendo l'aspetto delle vecchie fattorie della zona. Oggi l'azienda vanta circa 15 ettari di vigneti piantati con vari vitigni, Sagrantino, Sangiovese, Colorino, Trebbiano Spoletino e con Grechetto, oltre a 250 piante di olivo. I vigneti sono situati su un dolce pendio ad un'altitudine compresa tra 320 e 350 metri sul livello del mare. 

Varietà d'uva: 100% Sagrantino 

Descrizione del vino 

Tipico del Sagrantino è il rosso rubino intenso con sfumature granate. Il profumo si apre con un bouquet speziato con intense note di cannella, questo non copre gli aromi di frutti rossi, soprattutto le ciliegie Amarena. Con il tempo, l'aroma si evolve verso la prugna secca. Pieno e persistente al palato, piuttosto tannico con un finale piacevolmente amaro. 

Vinificazione e invecchiamento 

Il Sagrantino Montefalco DOCG è fatto con uve Sagrantino in purezza. Le uve vengono raccolte nella seconda metà di ottobre. Il processo di vinificazione inizia con la macerazione sulle bucce per almeno tre settimane a una temperatura controllata di 25-28°C, poi la fermentazione avviene a una temperatura di 20-22°C. Una volta completata la fermentazione malolattica, il passaggio avviene in piccole botti di legno - barriques o tonneaux di rovere francese. Il vino deve essere affinato per almeno 30 mesi - 12 mesi in piccole botti - 12 mesi in vasche d'acciaio - 6 mesi in bottiglia. 

Suggerimenti per il cibo e il servizio 

Ideale con i seguenti piatti: Cacciagione, piatti di carne, formaggi stagionati

Si raccomanda di servire ad una temperatura di 16°C.

Consigli per la conservazione 

Vinusta consiglia una temperatura costante tra i 13-17° C con un'umidità del 60-70% per una buona conservazione. Le bottiglie devono essere conservate orizzontalmente, se è presente un tappo di sughero.

Gli odori estranei sono un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell'aria e la minore esposizione possibile alla luce sono importanti per qualsiasi conservazione del vino.

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Caratteristiche
UVAGGIO : Sagrantino 100%. EPOCA DI VENDEMMIA : Seconda decade di ottobre VINIFICAZIONE :...

UVAGGIO: Sagrantino 100%.
EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda decade di ottobre
VINIFICAZIONE: Lunga macerazione con le bucce, di almeno tre settimane;
Temperatura inferiore ai 30° durante la fermentazione;
Temperatura tra 25°/28° nella fase di macerazione con le bucce;
Temperatura tra 20°/22° fi no a malolattica avvenuta;
Passaggio in legno piccolo - Barriques o Tonneaux - di rovere francese a malolattica completata.
AFFINAMENTO: 36 mesi totali, previsti dal disciplinare di produzione, così ripartiti:

- 12 mesi in legno piccolo - Barriques o Tonneaux;
- 12 mesi in acciaio;
- 12 mesi in bottiglia.

Produttori e loro prodotti
  Das Weingut - Produktion Weine DOCG...

weinreben-im-herbst Das Weingut - Produktion Weine DOCG

PERTICAIA è la parola con cui, nel linguaggio arcaico dell’Umbria, viene chiamato l’aratro, lo strumento che, più di ogni altro, segna il passaggio dalla pastorizia all’agricoltura.
Ed è proprio per questo legame indissolubile con la terra e il profondo radicamento al territorio, che Guido Guardigli decide di chiamare Perticaia la sua impresa. Rispettosa degli insegnamenti del passato, attenta alle dinamiche del presente e proiettata verso traguardi futuri sempre più ambiziosi.

Insomma, la stessa filosofia che ha segnato e accompagna la storia professionale di Guardigli, ricca di straordinarie esperienze ma allo stesso tempo dinamica, entusiasta, alla continua ricerca del miglior risultato possibile.

unternehmen-perticaia

E’ stato un viaggio di inizio anni ’90 a entusiasmare Guardigli e a convincerlo, in tempi non sospetti, delle straordinarie potenzialità di quel territorio e del suo vitigno principe: il Sagrantino. “Un territorio, un vitigno, un vino”.

Naturale che proprio qui, al centro della verde Umbria, tra colline coltivate a vigneto ed ulivo, costellate da torri, borghi e castelli medievali, si sia deciso di dare vita a Perticaia. Dopo l’acquisto dei terreni, comincia una sostanziosa opera di impianto di nuovi vigneti e la costruzione di una moderna cantina, in perfetto equilibrio con l’ambiente circostante e avendo cura di mantenere l’aspetto delle vecchie aziende agricole della zona.

umbrien

Umbria - il cuore verde dell' Italia. 

L’azienda vanta oggi una quindicina di ettari di vigneto, dei quali più di sette di vitigno Sagrantino, quattro di Sangiovese, due di Colorino e due di Trebbiano Spoletino ed un ettaro di Grechetto oltre a 250 Olivi: I terreni sono posti in leggera pendenza, ad una quota compresa fra i 320 e 350 m., esposti principalmente a sud, sud-ovest.

Dopo la vendemmia, interamente manuale, le uve vengono portate nella nuova cantina per la vinificazione; la fermentazione è innescata in maniera del tutto naturale, grazie alla sola utilizzazione di lieviti indigeni, cioè naturalmente presenti sulle bucce.

L’obbiettivo è quello di produrre vini con uve di produzione propria, con vitigni “del posto”, cioè vitigni che l’ambiente ha selezionato e plasmato per trasmettere a noi tutti la originalità, la personalità di questo luogo: l’Umbria.

L’affinamento dei vini avviene in piccole botti di rovere francese: barrique e tonneaux. Tutte le operazioni sono coordinate dal titolare in prima persona, con la preziosa collaborazione del giovane e brillante enologo Emiliano Falsini, uno dei più attenti conoscitori in circolazione del territorio e dei vini di Montefalco.

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