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Il re dei vini rossi della Borgogna ha trovato una seconda casa a sud delle Alpi, in Alto Adige. Grazie alla caparbietà e dedizione dei viticoltori che coltivano i ripidi pendii intorno a Merano e in Val Venosta, da questa varietà d’uva impegnativa si ricava un nettare complesso ed elegante. In altre parole: la crème de la crème dei vini rossi.
VINIFICAZIONE Fermentazione alcolica a temperatura controllata; il mosto è mosso per circa 10 giorni. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in piccole botti di rovere ed in barrique usati.
VALUTAZIONE DELL‘ENOLOGO Colore rosso rubino. Profumo fresco con sfumature di bacche di bosco come lamponi e ciliegie selvatiche. Sapore ben strutturato, marcatamente tannico, lascia al palato un morbido retrogusto.
ABBINAMENTI Ideale con selvaggina in generale, agnello da latte, coniglio arrosto e formaggi duri.
Temperatura di servizio: 16-18°C
ANNATA: 2022
CONTENUTO: 0,75 l
VINO: 100 % Pinot Nero
VIGNETO: Tirolo, Lagundo, Lana 500 – 550 m
TERRENO: leggero, permeabile d’origine morenica
ETÀ DELLE VITI: 10-20 anni
INVECCHIAMENTO: 3 anni +
ANALISI CONTENUTO ALCOOL: 13,5 %
ACIDITÀ TOTALE: 5,25 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 2,7 g/l
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