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Roses Roses IGT 2019 - Ottella

Roses Roses IGT 2019 - Ottella
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Vitigno: Corvina veronese, Lagrein, Rondinella Zone di produzione: San Benedetto di...Più dettagli
Informazione prodotto "Roses Roses IGT 2019 - Ottella"

“Roses Roses” Brut della Cantina Ottella è uno Spumante Rosé Brut Metodo Classico di grande freschezza ed eleganza.

Nasce da una sapiente Cuvée di Corvina, Rondinella e Lagrein.

Al naso emergono aromi di piccoli frutti rossi, poi mela golden, crosta di pane e toni minerali.

Il sorso è fresco, sapido e di ottima persistenza. 

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Vitigno:

Corvina veronese, Lagrein, Rondinella

Zone di produzione:

San Benedetto di Lugana, le uve provengono dai vigneti situati nelle zone più vocate e di collina. La vendemmia e la selezione delle uve sono rigorosamente manuali, le uve vengono deposte in piccole casse da kg. 4.

Sesto d'impianto e resa:

Cordone speronato (2,30 mt. x 0,80 mt.), resa circa kg. 9.000 di uva per ettaro, equivalenti a lt. 5.700 di vino pari al 63%.

Periodo di vendemmia:

Terza decade di Settembre, inizio Ottobre

Affinamento e fermentazione:

Di raspatura per oscillazione, in seguito un rigoroso protocollo di vinificazione; dopo una macerazione sulle bucce di circa 10/12 ore, a temperatura controllata di circa 8°/10°, si ottiene un mosto, per sgrondo naturale, di colore rosa chiaro buccia di cipolla; quindi fermentato per 14/18 giorni ad una temperatura di 18°. A fine fermentazione il vino viene tolto dalle fecce per evitare fermentazione malo lattica.

Colore:

Rosa chiaro buccia di cipolla

Naso:

Avvolgente con sentori di pesca bianca, sviluppo piacevole e buona sensazione minerale.

Bocca:

Vino di notevole finezza e carattere. Sostenuto da una bella spalla acida. Continuità ed equilibrio appagano l'aspetto gustativo.

Cibo:

Pesce di lago e di mare, si abbina piacevolmente con carni bianche, piatti leggeri ed estivi in genere. Ottimo anche come aperitivo.

Grado alcolico minimo:

12%

Temperatura di servizio:

8°/10°

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Ottella
Le premesse evidenziano come un vitigno “apparentemente normale” si trasforma in un bianco spettacolare, emozionale nell’espressione del dettaglio, nel binomio con le purissime argille.I vini sono dotati di esclusiva freschezza e saporitá. L’area riguarda appena 850 ettari di vigneto.
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