Metodo classico Alto Adige Brut "Riserva 36", DOC, 2019 - Cantina di Merano
D.O.C.

Metodo classico Alto Adige Brut "Riserva 36", DOC, 2019 - Cantina di Merano

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Codice articolo: KMBSPR140607519
Descrizione
Ogni bottiglia è unica, ogni sorso è una...

Ogni bottiglia è unica, ogni sorso è una gioia. Il Brut Riserva 36 è uno spumante creato da una grande cuvée delle varietà di vitigni francesi Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco. Questo spumante d'annata è prodotto secondo l’impegnativo metodo classico. Le uve provengono da vigneti selezionati dell’area meranese, che grazie al sapiente assemblaggio sviluppano un aroma unico, fresco e fruttato. La complessa, seconda fermentazione in bottiglia con successivo affinamento di 36 mesi sui lieviti fini conferisce a questo spumante riserva un perlage a grana fine e una piacevole nota di lievito per divenire un vero capolavoro. In un’elegante bottiglia insolitamente chiara il bouquet complesso di crosta di pane, lievito, vaniglia e frutta matura si unisce perfettamente con la mineralità, l'acidità vibrante e il perlage fine e persistente.

 

VINIFICAZIONE Pressatura delicata a grappolo intero con sedimentazione naturale. Prima fermentazione in serbatoi d’acciaio e tonneaux, maturazione sui lieviti fini per 8 mesi, dégorgement: dopo 36 mesi di conservazione in bottiglia, maturazione per 5 mesi.

 

VALUTAZIONE DELL‘ENOLOGO
COLORE: giallo verdognolo con riflessi dorati

SAPORE: sentori emozionanti di crosta di pane, lieve nota di lievito e un accenno aromatico di ananas, mele verdi e vaniglia. Fruttato e finemente maturato, con un’acidità vivace e un perlage finissimo. Armonico al palato, finale irresistibilmente lungo.

 

ABBINAMENTO:  aperitivo, antipasti leggeri e piatti a base di pesce. D’obbligo ad ogni festa.

 

Temperatura di servizio: 5-6°C 

 

Caratteristiche
ANNATA: 2019 CONTENUTO: 0,75 l VINO: 70% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero...

ANNATA: 2019

CONTENUTO: 0,75 l

VINO: 70% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero

VIGNETO: vigneti del Burgraviato,  350-600m

ETÀ DELLE VITI: 25-30 anni

INVECCHIAMENTO: 3 anni +
 
 
ANALISI CONTENUTO ALCOOL:  12,5 %

ACIDITÀ TOTALE:  7,02 g/l

ZUCCHERO RESIDUO: 3,5 g/l
 

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