Laudàri DOC Sicilia, 2019 - Baglio del Cristo di Campobello
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2018 - Chardonnay 100%
Sicilia Denominazione di Origine Controllata
Indifeso è questo Chardonnay di fronte alla lode di essere Siciliano prima e Chardonnay poi. Il risalto del bianco – colore delle origini, lo stato di tutte le cose possibili, il divenire, la purezza originaria, la totalità dei colori, il suolo gessoso del Baglio del Cristo di Campobello.
Vendemmiato tra la seconda e la terza decade di Agosto del 2018.
Bottiglie prodotte: 11.928
Emissione: Settembre 2019
Terreno: Terreno prevalentemente calcareo, con frazioni di terreni scuri a giacitura collinare, altezza 260 metri sul livello del mare.
Piante per ettaro 4.000
Resa per ettaro 90 ql.
Vinificazione: Raccolta manuale in piccole cassette. Le uve dopo la diraspa-pigiatura, portate a temperatura di 8-10ºC, vengono fatte macerare. Dopo la pressatura soffice, il mosto fiore viene separato e fatto decantare per sedimentazione naturale a bassa temperatura. Inoculati i lieviti selezionati per una prima fermentazione alcolica – iniziata in serbatoi d’acciaio e completata in barriques. Dopo un periodo di affinamento sulle fecce fini di 3-4 mesi, con bâtonnage settimanali delle stesse, il ciclo si conclude con un affinamento in bottiglia di almeno 8 -12 mesi prima della commercializzazione.
Degustazione: “Fragrante, con aromi di agrumi e fiori, da note burrose e fruttate di mango e susina gialla su fondo vanigliato. Morbido e pieno, ben espresso da freschezza e sapidità in armonia perfetta e da una lunga persistenza gusto-olfattiva. Vino con capacità di invecchiamento di almeno 3-5 anni.” Riccardo Cotarella
Vino:
- Grado alcolico: 13,5% in vol.
- Acidità totale: 6,30 g/l
- Ph: 3,30 - Estratto secco: 22,90 g/l
- Temperatura di servizio: 9 - 11 ºC
Questa Cantina fondata dai Fratelli Bonetta, nasce circa 20 anni fa a Campobello di Licata, nel Baglio e nei terreni adiacenti al grande Cristo meta di pellegrinaggi della gente locale.
Grazie all'attenzione maniacale per la qualità ed alla costante ricerca dell'innovazione oggi i vini del Baglio del Cristo sono apprezzati in tutto il mondo.
Questa la descrizione del Baglio del Cristo di Campobello dalle parole dei fondatori:
"Trenta ettari di vigna della Sicilia agrigentina, organismo unico di dieci microaree, proprietà accorpata di cinquanta ettari a Campobello di Licata.
Terreno profondo, misto calcareo e gessoso, di giacitura collinare, tra i 230 e i 270 metri sul livello del mare e a 8.000 metri dalla costa. Prevalentemente 5.000 piante per ettaro, tutte da primigenio patriarcale della propria terra-madre, tutte vendemmiate a mano, in piccole cassette.
La cantina è modernissima per un'azienda che in pochi anni, è infatti nata nel 2000 ma la prima vendemmia aziendale è stata nel 2007, è riuscita a presentarsi come una realtà importante e innovativa sul territorio siciliano valorizzando sia le uve autoctone che quelle internazionali che si adattano bene a questi terreni dove le calde temperature estive vengono mitigate dalle brezze marine.
Alto lignaggio agrigentino - elevato quotidianamente.