Nosiola "Corylus", 2019, IGT - Cantine Monfort
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Solo l’alchimia degli elementi permette di ottenere risultati d’eccellenza: due fratelli viticoltori appassionati del loro vigneto; l’enologo Maurizio Iachemet, che ha saputo cogliere la potenzialità delle uve della Nosiola ed ha deciso di valorizzarle in un vino di alto valore con un lungo affinamento in barrique; infine, la varietà stessa, versatile per le sue multiformi espressioni.
ZONA DI PRODUZIONE
Trentino – Zone collinari di Meano (Trento) a 400 m
TIPOLOGIA DI TERRENO
Medio impasto alluvionale
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Pergola trentina
UVE
Nosiola 100%
VINIFICAZIONE
Le uve, attentamente selezionate, vengono raccolte sovramature e avviate al processo di vinificazione in bianco a temperatura controllata. Segue l’affinamento in barriques per 11 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino con sfumature verdoline.
Profumo intenso con sentori erbacei e speziati.
Sapore fresco e ben equilibrato, sapido con note di frutta matura.
GRADO ALCOLICO: 13 %
ABBINAMENTI
Antipasti, verdure, pesce d’acqua dolce e carni bianche. Vino elegante e raffinato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C
Nel 1945 inizia la nostra storia: un libro di pagine bianche, tutte da scrivere. Il sogno di Giovanni e dei suoi tre figli Germano, Guido ed Ermete, di creare una piccola cantina a Lavis per vinificare le proprie uve, partendo da Palù di Giovo tra i vigneti della val di Cembra e poi a Lavis vicino al torrente Avisio. Anno dopo anno la famiglia Simoni ha ampliato la clientela, allargandosi alla città e alle valli trentine, distinguendosi per attenzione al cliente, carattere onesto e mani laboriose.
La crescita della cantina è il frutto di un lavoro di squadra, fatto di persone dinamiche e motivate, uomini e donne che, nel passato e nel presente, hanno condiviso obiettivi, speranze e risultati. Un gruppo che ha messo alla base la schiettezza e la sincerità, l’impegno personale e l’interesse del gruppo, la condivisione e il confronto per superare le discussioni e risolvere piccole grandi problematiche quotidiane. Una squadra che ha aiutato a trasformare in realtà il sogno della famiglia Simoni.
Da quasi trent’anni produciamo vini e spumanti ottenuti da varietà storiche. Produzioni limitate, di nicchia nel nostro secolo, ma che per decenni hanno dato sostentamento all’economia domestica di diverse famiglie, oltre che essere state vitali sulle loro tavole e nelle osterie del tempo. La diversità viticola che si riscontra nell’Alta Valsugana rappresenta un salto nel passato, un fermo immagine della viticoltura di un tempo, la meta per chi vuole fare indagini ampelografiche. Ai viticoltori di Serso, Viarago, Tenna, e dei tanti paesini nei dintorni bisogna dare atto di essere fedeli custodi di questa tradizione e caparbi nel volerla portare avanti.
Da questa biodiversità nascono vini e spumanti rari e autentici, fuori dalle righe, ma allo stesso tempo moderni. Senza le pretese delle varietà più rinomate, ma in grado di essere qualcuno. Questa è la firma della famiglia Simoni sulle sue creazioni.