Blanc de Sers, 2021 - Cantine Monfort
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Il Blanc de Sers è un vino dal profilo nordico per le varietà che compongono il suo uvaggio, retaggi di un passato storico intimamente legato all’Austria.
Vigneti soleggiati, terrazzati, in un angolo di mondo custodito e coltivato da viticoltori tenaci, uniti dalla cura e aiuto reciproco. Vite e castagno, piccoli frutti e campi coltivati, natura e uomo si incontrano dentro un mosaico.
Le uve di questa terra portano con sé l’impronta del terroir e del genius loci di questi viticoltori.
ZONA DI PRODUZIONE
Trentino – Terrazzamenti a Serso e Viarago (Pergine Valsugana) tra i 550 e i 700 m.
TIPOLOGIA DI TERRENO
Medio impasto argilloso porfirico
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Spalliera
UVE
Roter Veltliner, Grüner Veltliner, Nosiola
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice delle uve intere per favorire il parziale passaggio delle sostanze aromatiche dalle bucce al mosto a cui segue la vinificazione in bianco. Affinamento in acciaio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino, tendente al dorato.
Profumo e sapore fresco, floreale, di agrumi maturi con leggero sentore finale di salvia.
GRADO ALCOLICO: 12,5 %
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo si accompagna molto bene con antipasti leggeri, con piatti a base di pesce d’acqua dolce e di mare, zuppe e funghi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C
Nel 1945 inizia la nostra storia: un libro di pagine bianche, tutte da scrivere. Il sogno di Giovanni e dei suoi tre figli Germano, Guido ed Ermete, di creare una piccola cantina a Lavis per vinificare le proprie uve, partendo da Palù di Giovo tra i vigneti della val di Cembra e poi a Lavis vicino al torrente Avisio. Anno dopo anno la famiglia Simoni ha ampliato la clientela, allargandosi alla città e alle valli trentine, distinguendosi per attenzione al cliente, carattere onesto e mani laboriose.
La crescita della cantina è il frutto di un lavoro di squadra, fatto di persone dinamiche e motivate, uomini e donne che, nel passato e nel presente, hanno condiviso obiettivi, speranze e risultati. Un gruppo che ha messo alla base la schiettezza e la sincerità, l’impegno personale e l’interesse del gruppo, la condivisione e il confronto per superare le discussioni e risolvere piccole grandi problematiche quotidiane. Una squadra che ha aiutato a trasformare in realtà il sogno della famiglia Simoni.
Da quasi trent’anni produciamo vini e spumanti ottenuti da varietà storiche. Produzioni limitate, di nicchia nel nostro secolo, ma che per decenni hanno dato sostentamento all’economia domestica di diverse famiglie, oltre che essere state vitali sulle loro tavole e nelle osterie del tempo. La diversità viticola che si riscontra nell’Alta Valsugana rappresenta un salto nel passato, un fermo immagine della viticoltura di un tempo, la meta per chi vuole fare indagini ampelografiche. Ai viticoltori di Serso, Viarago, Tenna, e dei tanti paesini nei dintorni bisogna dare atto di essere fedeli custodi di questa tradizione e caparbi nel volerla portare avanti.
Da questa biodiversità nascono vini e spumanti rari e autentici, fuori dalle righe, ma allo stesso tempo moderni. Senza le pretese delle varietà più rinomate, ma in grado di essere qualcuno. Questa è la firma della famiglia Simoni sulle sue creazioni.
