Elba Vermentino DOC, 2019, 0.75 l - Chiesina di Lacona
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L’uva, selezionata in pianta, viene diraspata e fatta macerare in pressa per breve tempo; dopo pressatura soffice, il mosto fiore viene decantato a freddo in vasche di acciaio; Il mosto fiore viene fatto fermentare a temperatura controllata tra i 16 ed i 18°C. Fermentazione malolattica non svolta.
Il vino viene affinato fino all’imbottigliamento sulle proprie fecce fini, parte in acciaio, parte in barriques di rovere francese a lunga stagionatura, piegate a vapore e poco tostate.
Giallo paglierino con riflessi dorati, al naso è intenso ed elegante, con note di biancospino, erbette aromatiche, frutta a polpa gialla e fiori di arancio. Ruotando il vino nel calice si percepiscono, via via più nette, sensazioni tioliche ed un delicato accenno boiseè. L’ingresso al palato è teso, vibrante, contraddistinto da un’acidità spinta che bilancia la piacevole dolcezza. Il lungo e persiste finale è caratterizzato da sapidità minerale e ritorni di crema pasticciera.
Vitigno: Vermentino 100%
Contenuto di alcool 13%
Ab 2019 das neue Weinabenteuer von Filippo Alampi im Hinterland von Lacona auf der Insel Elba.
