Vermentino Maremma Toscana IGT 2020 - Weingut Aia Vecchia

Cantina - Azienda - Winery

La cantina Aia Vecchia possiede i migliori vigneti dell'emergente regione di Bolgheri in Toscana. Questa cantina è gestita dalla famiglia Pellegrini, che ha anni di esperienza in questo settore. L'obiettivo era quello di produrre vini di alta qualità. La tenuta consiste in 69 ettari di terreno aperto piantato a vite e si trova nella zona DOC di Bolgheri.

Varietà d'uva: Vermentino Viognier

Descrizione del vino

Questo Vermentino si presenta con un tipico giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Il bouquet si presenta con freschi aromi verdognoli come erba appena tagliata, pesca e albicocca. Molto equilibrato tra acidità e mineralità, un corpo leggero, succosità e un piacere di bere estivo.

Vinificazione e invecchiamento

Vendemmiato a mano, pressato delicatamente, invecchiato in acciaio e conservato in botti di inox per 4 mesi. Dopo l'imbottigliamento viene lasciato a maturare in bottiglia per altri 2 mesi.

Suggerimenti per il cibo e il servizio

Consigliamo questo vino come aperitivo, antipasti di pesce, pesce e vari piatti di carne.

Si raccomanda di servire ad una temperatura di 8-10°C.

Consigli per la conservazione

Vinusta raccomanda una temperatura costante tra i 13-17°C con un'umidità del 60-70% per una buona conservazione. Le bottiglie devono essere conservate orizzontalmente, se è presente un tappo di sughero.

Gli odori estranei sono un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell'aria e la minore esposizione possibile alla luce sono importanti per qualsiasi conservazione del vino.

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Raccogliendo al meglio le straordinarie opportunità naturali di questi luoghi è con il lavoro e la passione dell’uomo che si riesce ad ottenere il meglio.
Grazie ad un esposizione ottimale e terreni di forte struttura siamo in grado di dare uve per grandi vini, privilegiati anche dal rapporto di microclima – terreno – luce e altitudine.
Produzioni limitate per ottenere la massima qualità ed esaltare l’unicità di ogni terroir, attenzione ad ogni particolare a partire dagli interventi sul vigneto per continuare con la raccolta a mano fino ad arrivare alla individuale vinificazione, fermentazione e affinamento per le uve di ciascun tipo e ciascun vigneto.

Presente da generazioni nel settore vitivinicolo la famiglia Pellegrini decide nel 1996 di creare ed intraprendere il progetto Aia Vecchia per poter produrre vini di grande livello qualitativo.

Con l’aiuto e la consulenza enologica del famoso enologo ungherese Tibor Gal vengono acquistati terreni di particolare interesse in zone privilegiate della Costa Toscana, come Bolgheri e la Maremma Grossetana.

Per la realizzazione degli impianti di vigneto viene interpellato l’agronomo Neozelandese Daniel Schuster con il quale viene scelto ed individuato con cura ogni singolo appezzamento, varietà, cloni e portainnesto diversi.

Per questi motivi e per maggiore sicurezza i proprietari curano con scrupolosità l’acquisto delle barbatelle recandosi essi stessi a controllarne la qualità e l’allevamento.

Nel 1998 la presentazione del primo vino “ LAGONE ” un vino strutturato, chiara espressione del territorio da cui proviene, ma al tempo stesso elegante e molto gradevole che si impone subito all’attenzione degli amanti del settore tanto che riesce a raccogliere importanti recensioni da parte della stampa specializzata come Wine Spectator, Wine Enthusiast e altri.