Perle di olio vergine di oliva raffinato al tartufo bianco, 50g - Tartuflanghe
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Le perle sono realizzate con olio extravergine di oliva e aromatizzate con caviale bianco.
L'olio extravergine di oliva è il nome della più alta qualità di olio di oliva e significa letteralmente: olio di oliva naturale di qualità speciale (extra).
I tartufi sono probabilmente i funghi più ricercati al mondo. Per secoli, gli strumenti del trifolao (cercatore di tartufi) sono stati ridotti al minimo. Un bastone e una piccola zappa per scavare con cura e il cane, che usa il suo muso per scovare i tartufi. Sebbene un tempo venissero utilizzati anche i maiali, anch'essi dotati di un eccellente senso dell'individuazione.
Queste deliziose perle vengono utilizzate come caviale, su pane tostato, su crema di formaggio, per guarnire formaggi molli, prosciutto, foie gras, filetti e carpacci di pesce, zuppe, verdure, fondute di formaggio, uova, patate o anche filetti di carne.
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Scheda tecnica | |
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Prodotto | Perle di olio extravergine di oliva aromatizzato con caviale bianco e olio di tartufo in capsule, 50g |
Conservazione | proteggere dalla luce e dal calore, conservare a +2°C/ +8°C Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare entro 1 mese. |
Imballaggio | vetro |
Durata | MHD 8 mesi |
Peso | 50g |
Ingredienti | Olio extravergine di oliva 96% Acqua Agente gelificante: E401 Aromi al tartufo Stabilizzatore E509 Acido E330
Conservante E202 |
Allergeni | Semi di sesamo, noci |
Valore nutrizionale per 100 g | |
Energia | Kcal 884/ KJ 3634 |
Sale | 0,1 g |
Grasso acidi.grassi.saturi | 98 g 13 g |
Proteine | 0,5 g |
Carboidrati di cui zucchero | 0,1 g 0,1 g |
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Tartuflanghe nacque nel 1980 per mettere a frutto l’estro e l’esperienza culinaria di Beppe, maturata attraverso un percorso formativo di grande prestigio: Chef Saucier sulle navi da crociera negli anni 1958-1966, istruttore di scuola alberghiera, cuoco nei più affermati ristoranti di cucina tipica piemontese e poi proprietario del rinomato ristorante. Il nome “Tartuflanghe” è frutto di un’intuizione di Domenica che, nella cucina del ristorante, unì la parola tartufo con il nome delle Langhe, territorio celebre per la qualità di questo prezioso fungo.
Le prime specialità al tartufo furono create per dare la possibilità agli appassionati della buona cucina di gustare il tartufo anche fuori stagione. Fu proprio da questa intuizione che nel 1990 nei laboratori artigianali di Tartuflanghe fu creata la prima pasta al tartufo prodotta al mondo (premiata nel 1992 al Fancy Food Summer Show di New York quale miglior nuovo prodotto dell’anno), la “Tartufissima”, che letteralmente vuole indicare la forma superlativa del tartufo. Dopo i tagliolini al tartufo seguirono i risotti pronti, la polenta e la fonduta con tartufo. Le più autentiche ricette della tradizione piemontese preparate da Beppe hanno permesso all’azienda di affermarsi sin dall’inizio nel mercato specializzato dei prodotti di alta gastronomia.
Nel 2005 fu inaugurato il laboratorio dolciario – completamente rinnovato ed ingrandito nel 2011 – per la produzione dei Tartufi Dolci d’Alba, celebri praline al cioccolato e nocciola Piemonte IGP, che hanno permesso all’azienda di affermarsi anche nel mercato dolciario di qualità. Ogni anno l’azienda produce più di 40 milioni di praline a marchio Tartuflanghe e per molti altri marchi privati.
In questi ultimi anni Stefania e Paolo hanno affiancato i genitori nella conduzione dell’azienda ed hanno fatto loro il patrimonio di esperienze maturato da Domenica e Beppe, portando avanti con entusiasmo e nuove idee la prestigiosa tradizione di famiglia.
L’azienda si fregia da anni del titolo “Eccellenza Artigiana”, rilasciato dalla Regione Piemonte quale riconoscimento della sua trentennale esperienza nel mondo dell’artigianato gastronomico di qualità...