Snickers da intingere o come spuntino tra un pasto e l'altro: questi piccoli e sottili grissini della panetteria Ultner Brot sono semplicemente deliziosi.

Si possono trovare Snicks in tutte le varietà al supermercato. I piccoli e fini Snicks Tomato della Feinbäckerei Ultner Brot sono caratterizzati dal fatto che sono fatti con farina di farro e sono 100% biologici.

Il gusto eccellente è completato da un'ottima miscela di spezie: pomodori, basilico, pepe e il miglior olio d'oliva danno ai piccoli grissini il loro gusto inconfondibile.

Vinusta consiglia una deliziosa salsa con erbe fresche:

Ingredienti

• 250 ml di quark (a basso contenuto di grassi o grasso)
• 50 ml di panna dolce (o Cremefine per montare)
• 1 scatola di crescione
• 1 manciata di prezzemolo
• 1 cipolla piccola
• un po' di sale e pepe
• paprika in polvere, dolce

Tempo di lavoro: circa 15 minuti

Ricetta

1. Tritare finemente la cipolla. Aggiungere il quark e la panna e mescolare. Poi aggiungere le erbe e condire con sale, pepe e paprika edelsüß.
2. Invitate i vostri amici per un bicchiere di vino nel fine settimana e servite il pomodoro BIO Snicks con la salsa alle erbe e vivrete una serata indimenticabile!

La Tradizione

Il panificio "Ultner Brot" conserva la tradizione del pane artigianale. A S. Valburga in Val d'Ultimo il pane viene preparato secondo un'antichissima ricetta della nostra tradizione che utilizza farina di pura segale e pasta acida madre fatta in casa.

Era il 1919 quando Maria Pircher-Schwienbacher aprì per la prima volta un panificio da „Eggwirt“. Dal 1982 l'azienda macina direttamente in casa i cereali di coltivazione biologica. La fedeltà alla tradizione unitamente alla ricerca di antiche ricette e tecniche di lavorazione hanno fatto sì che la fama del mastro panettiere Richard Schwienbacher si spingesse ben oltre i confini della propria valle.

Dopo lunghi anni di esperienza e di studio, l'azienda può fregiarsi oggi di un vastissimo assortimento, il cui valore risiede soprattutto
negli elevati requisiti di qualità richiesti alla lavorazione biologica

I nostri cereali
Dal 1982 maciniamo cereali biologici di prima qualità immediatamente prima di adoperarli ottenendo così una farina al 100% integrale.

Frumento
Il frumento, del quale oggi vengono coltivati 200 tipi diversi, originariamente si è sviluppato dai tre tipi di cereali originali: l'emmer (triticum dicoccum), l'einkorn (triticum monococcum) e il farro.

Tra i cereali il frumento costituisce la via di mezzo armoniosa. Nella sua naturale integrità il chicco di grano contiene un'elevata quantità di sali minerali e vitamine (E, B1, B2), acido silicico e glicolipidi. 

Segale
La segale è originaria dell'Asia e - secondo gli esperti - più vecchia del frumento. È una pianta semplice e resistente che cresce anche in zone fredde ed aride.

Il lungo periodo di maturazione da alla segale il tempo per arricchirsi di preziosi componenti quali le vitamine B, E e C.

Farro
Il farro, una delle specie originali del frumento, dovette cedere il posto al frumento coltivato, perché non si presta alla coltivazione intensiva ad alto rendimento. Inoltre il farro è dotato di uno spelta, che deve essere rimosso con metodi dispendiosi.

Tuttavia ciò aiutò il farro a conservare il suo personalissimo carattere ovvero il suo sapore e la sua qualità eccezionali. Si distingue per il suo equilibrio di sali minerali, vitamine e proteine preziosi e l'effetto benefico e rigenerante sulle nostre cellule che ne consegue. Gli si attribuisce la qualità di essere il frumento più nobile e prezioso.