Sauvignon DOC Friuli Isonzo 2020 - Castello di Spessa
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ll "Sauvignon DOC Friuli Isonzo" è un vino della gamma DOC Friuli Isonzo Classic Line con vini freschi e minerali del Castello di Spessa.
Dopo una soffice pressatura delle uve, la fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata a 14-16° C. Affinamento in vasche di acciaio sulle fecce nobili fino a marzo.
Colore giallo paglierino intenso. Fine ed elegante al naso con sentori di albicocca, frutta tropicale e foglia di pomodoro. Ricco e lungo il finale.
Zona di produzione: Provincia di Gorizia
Luogo: Capriva del Friuli
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Vitigno: Sauvignon
Caratteristiche: Colore giallo paglierino intenso, sentori di albicocca, frutta tropicale e foglia di pomodoro, finale ricco lungo
Fermentazione: in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 14° C
Durata dell'invecchiamento: 6 mesi
Durata dell'invecchiamento in bottiglia: 2 mesi
Vendemmia: fine di agosto
Gradazione alcolica: 13,5%
Abbinamenti: pesce di ogni tipo, risotti alle erbe dal sapore forte, l’insalata di crostacei con pomodori ed erba cipollina, pasta con gamberi, zuppa di pesce
"Romance is in our nature"
Siamo un tramonto sulle colline e un calice di un vino speciale. Siamo l'istante che non vorrai dimenticare. Siamo il Castello di Spessa, e il romanticismo è nella nostra natura.
Castello di Spessa, situato in Friuli nel cuore del Collio, é molto più di una realtà vinicola: con il castello medievale, attorniato da un campo da golf da 18 buche, 3 ristoranti gourmand e 3 country house immersi nelle vigne, é una realtà di grande fascino. I 28 ettari sul Collio producono vini corposi e cremosi grazie a un terreno misto di marna e arenaria, mentre i 55 ettari sull'Isonzo producono vini freschi e minerali grazie a un terreno ricco di ferro e alluminio.
I vini del Castello di Spessa si affinano nelle cantine medievali e nel bunker, scavato sotto al castello durante la Seconda Guerra Mondiale ma scoperto solo nel 1987 durante la ristrutturazione del castello. Situato a circa 18 metri di profondità, a una temperatura costante di 14 gradi, il bunker è il luogo ideale per l’affinamento dei pregiati vini della Tenuta.
Da 3 anni l'enologo é Enrico Paternoster, altoatesiono, che ha portato uno stile elegante con vini freschi, puliti ed immediati. In particolare, le vigne dei pinot Collio (pinot nero, pinot bianco e pinot grigio) sono curate da Simonit & Sirch, agronomi di fama internazionale che fanno da consulenti a domaine come Leroy e Louis Roederer.