Südtiroler Cabernet Riserva Mumelter DOC 2015 - Kellerei Bozen
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| Quantità | Prezzo unitario |
|---|---|
| A 3 | 27,93€ |
| Da 4 | 27,35€ -2.08 % |
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Kellerei - Unternehmen - Weingut Die Keller in Bozen entstand 2001 aus dem Zusammenschluss der traditionsreichen Kellerei von Gries (seit 1908) und St. Magdalena (seit 1939). Heute zählt die Kellerei in Bozen zu den modernsten und größten Kellereien Südtirols und zu den Spitzenbetrieben in Italien. 350 Hektar des besten Weinberges in Bozen, in Lagen zwischen 200 und 900 Metern ü.d.M. in und um Gries, St. Magdalena, St. Justina, Leitach und am Ritten bewirtschaften heute 220 Mitglieder der Kellerei. Die Weinbaugebiete im sonnenverwöhnten Bozner Talkessel sind geprägt von leicht erwärmbaren Schuttboden in Gries und sandig-lockeren Porphyrböden in Ritten. Die Bozner Tallagen und einzigartigen Wachstumsbedingungen und Rebsorten sind die Grundlage, dass die Kellerei Bozen heute der führende Produzent der St.Magdaleners und Lagreins ist. Rebsorte Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc Weinbeschreibung Diese Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc vereint Charakteristiken beider Rebsorten zu einem charaktervollen, eleganten und harmonischen Wein mit konzentrierter Frucht. Im Glas leuchtet der Wein im dunklem Rubinrot mit violetten Reflexen. Der Duft schwarzer Johannisbeeren, Brombeeren und Preiselbeeren umgarnt die Nase. Ein dezenter Touch von Pfeffer und ein angenehmes Räucheraroma gibt den Bouquet den richtigen Schliff. Am Gaumen kräftig, intensiv, elegant und harmonisch mit großer Struktur. Optimal ausbalanciert und harmonisch begeistert dieser Rotwein bis zum letzten Tropfen. Weinbereitung und Ausbau Die Trauben stammen vom Mumelterhof in Leitach bei Bozen. Die Lese der Trauben findet im Oktober statt und werden anschließend in der Kellerei Bozen vinifiziert. Nach der traditionellen Rotweinvergärung im Holzfass reift der junge Wein für ca. 1 Jahr in französischen Barriques und im großen Holzfass. Zu guter Letzt reift der Wein in der Flasche bis er endlich genussbereit ist. Der Cabernet Riserva Mumelter gehört zu den Spitzenweinen und erhielt folgende Auszeichnungen des Jahrganges 2014: Bibenda - 5 Grappoli, Luca Maroni - 91 Punkte, Selezione del Sindaco - SILVER, Selection - 4 Stars. Speisen und Servierempfehlung Ideal zu folgenden Speisen: zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, gegrillt oder gebraten, zu Wild und reifem Käse Empfohlen bei einer Temperatur von 16 -18°C zu servieren. Lagerungstipps Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. Haben Sie keinen eigenen Weinkeller Zuhause und wollen sich doch einen Vorrat an Ihren Lieblingsweinen anlegen? Die optimale Lösung für Ihr Lagerproblem, bietet Ihnen unser Elektropartnershop mit speziellen Weinkühlschränken in verschiedenen Größen auch für Singles, Paare oder Weinliebhaber ! www.myalpistore.com |
| Übersicht | |
|---|---|
| Kellerei | Kellerei Bozen |
| Region | Südtirol |
| Rebsorte | vorwiegend Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc |
| Qualitätsstufe | DOC |
| Herkunft | Hanglagen bei Bozen auf 330 Metern ü.d.M. |
| Boden | verwitterte Porphyrböden |
| Jahrgang | 2015 |
| Alkoholgehalt | 14,5% |
| Gesamtsäure | / |
| Restzucker | 4,1 g/l |
| Enthält | Sulfite |
| Füllmenge | 75 cl |
| Geschmack | kräftiger, intensiver, eleganter und harmonischer Wein |
| Passend zu | kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, gegrillt oder gebraten, zu Wild und reifem Käse |
| Verschluss | Korken |
| Lagerfähigkeit | 10 Jahre |
Con tradizione verso il piacere per il vino
Cantina Gries
Nel 1908, 30 agricoltori di Gries decisero di fondare una cooperativa vitivinicola, raggiungendo ben presto l’obiettivo di vinificare e commercializzare il Lagrein, un vitigno altoatesino autoctono.
Al termine della seconda guerra mondiale, la cantina Gries è riuscita ad affermarsi sul mercato tedesco con la produzione del Lagrein Kretzer (rosato).
Nonostante i tempi turbolenti degli anni ‘70 e ‘80, difficili per le vendite, questa cantina è riuscita persino ad aumentare il fatturato del Lagrein, suo cavallo di battaglia, e ad affermarlo ulteriormente sul mercato, passando da una produzione quantitativa a una orientata alla qualità.
Cantina Santa Maddalena
Nel 1930 a Santa Maddalena, 18 viticoltori si riunirono in una cooperativa vitivinicola al fine di migliorare la commercializzazione dei propri vini. Fino alla fine degli anni ’70, riuscirono con successo a produrre da uve Schiava un vino abbastanza corposo, il Santa Maddalena, divenuto la varietà principale, incrementando notevolmente le esportazioni. Nel 1971, la delimitazione e la rivalutazione del territorio di Santa Maddalena in seguito al disciplinare DOC furono decisive. Con l’inizio della crisi della viticoltura, la Cantina Santa Maddalena ha dovuto intraprendere nuove strade. Nonostante la crisi, il miglioramento costante della qualità ha reso il Santa Maddalena uno dei vini più diffusi in Alto Adige e in tutta l’area germanofona.
Vinificazione
L’unicità e la qualità richiedono tempo. Per mesi le uve pregiate maturano grazie alla dedizione e alla passione dei nostri viticoltori e al sole altoatesino. Dopo la vendemmia, in autunno, ha inizio il lavoro del nostro enologo Stephan Filippi e della sua squadra, con l’obiettivo di arrivare a un’evoluzione delicata in cantina, in fusti di acciaio o in barrique. I nostri esperti si prendono il tempo di cui necessita ciascuna varietà. Le uve bianche vengono pressate delicatamente, il mosto fermenta lentamente nelle botti d’acciaio e viene poi lasciato invecchiare per più mesi. Eliminati i peduncoli, le uve rosse fermentano insieme a tutte le parti preziose degli acini; infine, le nobili botti di rovere portano a maturazione il giovane vino rosso. I nostri vini di punta invecchiano fino a 12 mesi in barrique e finiscono la propria maturazione in bottiglia. Controlli di qualità costanti nel processo produttivo garantiscono ai clienti un’esperienza di gusto completa. Il risultato si riscontra poi nel frutto brillante, nell’aroma caratteristico del vitigno, nella personalità marcata e nella ricchezza di sfumature.
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Passione per il vino
Sappiamo che le basi per un buon vino si creano già con il lavoro in vigna. I viticoltori, per tradizione e passione, portano le uve alla migliore maturazione possibile grazie alle loro abilità, all’intuito, alle conoscenze e all’instancabile impegno. Potendo contare sulla collaborazione dei nostri 220 soci, sosteniamo un’agricoltura moderna, legata al rispetto e all’amore per la natura.
