Salame di cinghiale italiano
"Salame" viene dall'italiano e si traduce come "salsiccia salata o carne salata". In Italia esistono ormai più di 40 varietà diverse di questo insaccato, una delle quali è il salame di cinghiale, che negli ultimi anni è diventato sempre più ricercato e popolare tra la gente, guadagnandosi anche una buona reputazione a livello internazionale. La caratteristica distintiva di questa salsiccia è che è fatta con carne di selvaggina e non di manzo o maiale, come viene fatta tradizionalmente. L'altra particolarità, e il motivo per cui tutti gli italiani hanno l'acquolina in bocca appena sentono la parola salame di cinghiale, è che questa specialità toscana può essere gustata in ogni momento della giornata: A colazione, insieme a una fetta di pane e del formaggio, a pranzo si crea un delizioso piatto di pasta con pasta e salame e la sera si gusta la salsiccia italiana sulla pizza.
Vi presentiamo ora 3 ricette diverse per darvi un'idea se non avete idea di cosa cucinare!
Bruschetta con salame di cinghiale
La seguente ricetta può essere un delizioso spuntino per un aperitivo o un piccolo antipasto con un buon bicchiere di vino rosso.
Difficoltà: facile Durata: 15 minuti
Ingredienti (per 8 persone):
- 250 g di salame di cinghiale
- Insalata di rucola
- 3 pomodori
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 8 fette di pane
- Pepe, sale
Preparazione:
- Tagliare il salame di cinghiale a cubetti fini, lavare la rucola, scolarla e tritarla finemente.
- Fare lo stesso con i pomodori.
- Mescolare la rucola, i pomodori, il sale, il pepe e l'olio d'oliva in una pasta.
- Tostare il pane, spalmarlo con la pasta e coprirlo con alcuni cubetti di salame.
Buon appetito!
Penne con salame di cinghiale italiano
Difficoltà: media Durata: 30 minuti (circa)
Ingredienti (per 2 porzioni):
- 250 g di salame
- 200 g di pomodori ciliegia
- 3 cipollotti
- 1-2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino rosso
- 100 ml di vino rosso (secco)
- 100 ml di acqua per la pasta
- 1 pizzico di zucchero, sale, pepe
- Pasta per due persone (240 g circa)
Cos'altro ti serve:
- 1 pentola media
- 1 padella di medie dimensioni / wok
Preparazione:
- Per prima cosa è necessario portare l'acqua per la pasta ad ebollizione. Nel frattempo, tagliare la cipolla e il salame in anelli spessi (0,5 cm) e fare lo stesso con l'aglio e il peperoncino, ma in pezzi più piccoli.
- Poi scaldare la padella con un po' di olio d'oliva.
- Salare l'acqua di cottura e cuocere la pasta secondo le istruzioni della confezione. Puoi anche mettere la padella sul fuoco più alto.
- Poi, preparare la salsa aggiungendo i cipollotti, le fette di salame, l'aglio e il peperoncino nella padella e soffriggere bene.
- Nel frattempo, tagliare i pomodori e aggiungerli alla padella per 1-2 minuti.
- Ora deglassate con il vino rosso e alzate di nuovo il fuoco.
- Non appena la pasta è cotta, aggiungere 100 ml di acqua della pasta alla salsa e lasciarla cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Ora puoi anche aggiungere sale, pepe e zucchero alla salsa.
- Infine, versare l'acqua della pasta e aggiungere la pasta alla salsa, mescolare il tutto e servire il pasto su 2 piatti.
Buon appetito!
Pizza con salame di cinghiale e noci
Difficoltà: media Durata: 1h30minuti
Ingredienti (per 2 persone):
Pasta per pizza:
- 400 g di farina di grano (tipo 550)
- 1 pacchetto di lievito secco
- 1 pizzico di zucchero
- 250 ml di acqua (tiepida)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 0,5 cucchiaino di sale
Topping:
- 200 g di pomodori filtrati
- 2 cucchiai di condimento per pizza
- sale e pepe
- 180 g di mozzarella
- 150 g di parmigiano (grattugiato fresco)
- 120 g di salame di cinghiale
- 50 g di noci tritate
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 220 °C di calore superiore e inferiore.
- Mettere la farina, il lievito e lo zucchero in una ciotola e mescolare il tutto. Poi aggiungere l'acqua, l'olio d'oliva e il sale e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Formare due palline, coprirle con un panno e lasciarle lievitare in un luogo caldo per 30-45 minuti.
- Stendere le due metà della pasta e metterle su due teglie.
- Ora dovete coprire l'impasto: Distribuire prima i pomodori scolati (lasciare un bordo di 1 cm), poi aggiungere sale e pepe e cospargere la pizza con la mozzarella, il parmigiano e il salame di cinghiale.
- Mettete le pizze in forno, una dopo l'altra, per circa 12-15 minuti fino a quando saranno croccanti e cospargete con le noci tritate.
- Portateli fuori e godetevi il vostro pasto!
Author: SP
