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Bierkas 200g - Capriz

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Valori nutrizionali per 100g Valore energetico 330 Kcal 1367 kJ Proteine 18 g Carboidrati...Più dettagli
Informazione prodotto "Bierkas 200g - Capriz"

Il Bierkas Capriz è un formaggio a pasta molle prodotto con latte di mucca proveniente  al 100% da allevamenti altoatesini aromatizzato con birra scura e malto del birrificio Batzen Bräu a Bolzano. Durante la tre settimane di stagionatura, il formaggio viene lavato e trattato ogni due giorni con birra e caglio: da questo deriva il suo inconfondibile sapore.

Aspetto esterno: crosta giallo-arancio, malto
Aspetto interno: pasta bianco-marrone, attraversata da malto
Consistenza: pasta liscia; a seconda del grado di maturazione il nucleo può essere più o meno sodo
Odore: di malto, con delicate note di birra
Sapore: a seconda del grado di maturazione da leggermente acido a decisamente speziato, piacevole gusto di malto e birra

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Valori nutrizionali per 100g

Valore energetico 330 Kcal 1367 kJ

Proteine 18 g

Carboidrati 2,1 g
di cui zuccheri 0,3 g

Grassi 28 g
di cui saturi 20 g

Sale 1,2g

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Capriz GmbH
La capra è stata a lungo “di casa” in Alto Adige. Nel tempo però è scomparsa dalla gran parte del territorio e solo pochi continuano ad allevare questo animale. Con Capriz ci sforziamo non solo di allargare le potenzialità gastronomiche altoatesine, ma anche di rivitalizzare l’allevamento caprino e di favorire una ripresa del mercato del latte genuino dell’Alto Adige.
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