L'olio extravergine di oliva toscano è molto ricercato dagli intenditori, poiché la qualità del suolo e i metodi di raccolta delicati di questa regione assicurano un olio particolarmente aromatico. Qui si coltivano olive delle varietà Frantoiano, Leccino e Moraiolo. Abbiamo provato e vi riveliamo cosa rende l'olio extravergine di oliva toscano così speciale.
Il buon olio d'oliva è come il buon vino: ogni bottiglia ha il suo carattere. Fruttato, speziato o delicatamente dolce. Le olive Moraiolo hanno un sapore piccante e leggermente amaro. L'olio d'oliva Leccino ha un odore di erba e ricorda un po' i carciofi e le mandorle. Le olive Frantoiano, invece, hanno un sapore fruttato intenso con note di piccantezza.
Il più alto livello di qualità può essere riconosciuto dalla denominazione "Olio extravergine di oliva toscano". Per questa designazione, il gusto e l'analisi chimica non devono mostrare alcun difetto. Inoltre, l'acidità deve essere inferiore all'uno per cento. Buono per la Toscana, perché la posizione settentrionale rende l'olio quasi privo di acidi.
In media, 100 chili di olive toscane producono da 12 a 13 litri di olio e non c'è da stupirsi che l'olio d'oliva toscano sia per lo più offerto solo nella regione stessa e che poco venga esportato. Ma non preoccupatevi: Vinusta porta a casa vostra l'olio extravergine d'oliva toscano. Prova le varietà di olive Moraiolo, Frantoiano e Leccino e scopri il tuo olio preferito.
