Stai cercando dei sughi per la pasta vegani che abbiano lo stesso sapore che hanno nelle trattorie delle tue vacanze italiane? Voglia di un pesto rosso vegano o di una salsa di pomodoro vegana? Ecco un piccolo spoiler: Molte salse tradizionali di Bella Italia sono già vegane nelle loro origini. Così ti viene risparmiato il fastidio di sperimentare e cercare ingredienti sostitutivi. E anche il Pesto Genovese può essere trasformato in un pesto di basilico vegano in un attimo. Noi vi diciamo come!
Pesto di basilico vegano
Ci sono solo sei ingredienti nel Pesto alla Genovese originale: Basilico, parmigiano, pinoli, olio d'oliva, aglio e sale marino. Naturalmente, potete tralasciare il parmigiano, perché il pesto di basilico vegano è altrettanto buono. Un degno sostituto del parmigiano è una porzione aggiuntiva di pinoli o altre noci come gli anacardi. Il formaggio può anche essere sostituito da fiocchi di lievito. Sembra facile, vero?
Pesto rosso vegano
Il pesto rosso è fatto con pomodori secchi, che vengono essiccati lentamente per dare loro un aroma molto intenso e leggermente dolce. A differenza del pesto di basilico verde brillante, è fatto con mandorle invece di pinoli. Allo stesso modo, il Pesto Rosso non usa il parmigiano, il che lo rende un sugo di pasta popolare nella cucina vegana. Il Pesto Rosso Vegano è fatto solo con pomodori, olio d'oliva, mandorle, basilico, aglio e sale - proprio come la ricetta originale!
Salsa di pomodoro vegana
Un grande vantaggio della cucina italiana (oltre al gusto unico, naturalmente) è che è davvero facile da rendere vegana, o tradizionalmente, in molti casi, è in realtà già vegana. Questo vale anche per la salsa di pomodoro vegana. La versione originale usa solo pomodori, olio d'oliva, aglio, cipolle, un po' di sale, un po' di pepe e basilico. Gli italiani amano gli ingredienti a base vegetale, proprio come te!
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