Pinot Grigio 15 DOC 2019 - Castelfeder
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Cantina - Azienda
La cantina della famiglia Castelfeder è stata fondata nel 1970 da Alfons Giovanett e nel frattempo anche i nipoti hanno deciso di unirsi all'azienda. L'esperienza dei figli Günther e Alfons, la passione dei nipoti portano vento fresco e nuove visioni nella cantina.
Le diverse linee dell'assortimento di vini riflettono la passione della famiglia di viticoltori:
Castelfeder Classic
La linea rappresentativa della cantina è una selezione di vitigni tipici dell'Alto Adige provenienti dai migliori vigneti.
Villa Karneid
Da questo speciale vigneto a Salorno, nella pianura altoatesina, vengono prodotti 4 vini, ognuno con le sue caratteristiche particolari
Burgum Novum
Questo nome riunisce i migliori vitigni di Castelfeder, il risultato di una cura e di un lavoro preciso dalla vigna alla vinificazione.
Mont Més
Mondern, giovane e dinamico!!! Questo è il motto dei vini bianchi e rossi di questa linea.
Tecum
Niente di Troppo ... il nuovo progetto di Castelfeder significa armonia ed equilibrio.
Varietà d'uva
Pinot Grigio
Descrizione del vino
Questo Pinot Grigio colpisce per le sue caratteristiche note espressive: colore giallo paglierino sorprendentemente brillante, denso bouquet varietale di pera e mela matura. Il corpo pieno e armonioso sottolinea il suo gusto secco e corposo e il suo finale morbido e rotondo.
Vinificazione e invecchiamento
L'uva viene raccolta in piccoli bidoni per evitare la schiacciatura prematura degli acini. L'uva (diraspata o intera) viene trasportata alla pressa tramite un banco vibrante o un nastro trasportatore senza l'uso di pompe. L'uva viene pressata delicatamente e il mosto viene degommato per sedimentazione naturale e fermentato a temperatura costante (18° - 21°) con lieviti secchi; segue un affinamento di 4 mesi sulle fecce fini.
Metodo di coltivazione e area di coltivazione
Questi vigneti sono piantati nel moderno sistema Guyot grazie all'ottimizzazione del lavoro in vigna.
Queste uve crescono su siti selezionati sui pendii sud-est di Graun, una piccola frazione del comune di Kurtatsch. Il microclima fresco a questa altitudine, così come le forti oscillazioni di temperatura tra il giorno e la notte, sono fattori decisivi per la formazione di un nucleo forte.
Resa 70hl/ha
Suggerimenti per il cibo e il servizio
Un vino molto versatile che si abbina bene agli antipasti e ai piatti di carne bianca leggermente speziati, ed è generalmente un ottimo accompagnamento per il cibo.
Si raccomanda di servire ad una temperatura di 10-12°C.
Consigli per la conservazione
Vinusta consiglia una temperatura costante tra i 13-17°C con un'umidità del 60-70% per una buona conservazione. Le bottiglie devono essere conservate orizzontalmente, se è presente un tappo di sughero.
Gli odori estranei rappresentano un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell'aria e la minore esposizione possibile alla luce sono importanti per qualsiasi conservazione del vino.
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Provenienza
Südtirol – Alto Adige DOC
Vigneti
Vigneti selezionati nella Bassa Atesina
Metodo di allevamento
Guyot
Terreni
Profondi e pesanti (limosi e argillosi) con diversi parti di sabbia
Vinificazione
Vendemmia manuale, pressatura soffice, fermentazione alcolica in acciaio, affinamento sui lieviti per 6 mesi
Storia:
Qualche anno fa quest'uva blu veniva usata principalmente per produrre il "Ramato" in Italia. Un vino color rame che assomiglia a un rosato. Non è stato possibile pressare il vino rosso perché la buccia blu contiene pochi pigmenti di colore per ottenere un bel rosso. Siccome il vino con questo colore ramato non è stato ben accolto, si è deciso di pressare le uve nel processo di vinificazione in bianco e di farne vini bianchi forti e di colore giallo paglierino.
Nome:
il numero 15 è la designazione del vigneto dove vengono coltivate le uve.
Etichetta:
L'etichetta mostra un'immagine ben delineata del vigneto con la montagna alle spalle, che da una protezione naturale per il vigneto dal sole
Caratteristiche:
Colore giallo paglierino, brillante, profumo denso e pronunciato. di pera e mele mature, pieno, corpo armonioso, più asciutto gusto fresco, finitura morbida
Abbinamenti:
Antipasti e piatti leggermente speziati, quiche e carne bianca
L’azienda vinicola Castelfeder é stata fondata nell’ anno 1969 da Alfons Giovanett, che a quella data aveva già parecchi anni di esperienza enologica alle spalle.
Nel 1989 il figlio Günther assume la direzione dell’azienda e contemporaneamente avviene il trasferimento della struttura di vinificazione da Egna a Cortina s.s.d.Vino, piccolo paese con antiche tradizioni viticole.
L’acquisto di nuovi vigneti e la collaborazione con i viticoltori della zona di produzione che va costantemente aumentando e migliorando, offrono oggi a Günther nuove interessanti possibilità per potersi dedicare alla grande passione da sempre, il vino.
Con Günther e Alessandra collaborano i figli Ivan e Ines, entrambi appassionati del mondo della viticoltura e del vino, con la determinazione e l’entusiasmo dei giovai garantiscono una sfida interessante per il futuro sviluppo dell’azienda.
La viticoltura ha da sempre avuto un ruolo importante nella vita della Bassa Atesina, zona situata nella parte più a sud dell’Alto Adige.
Le diverse posizioni dei vigneti, i differenti terreni e i molteplici microclimi dei vigneti della Bassa Atesina rendono possibili la coltivazione e la crescita dell’intera gamma di varietà di vite presenti in Alto Adige.
La grande varietà di vitigni che si può incontrare in Alto Adige va ricondotta alle condizioni climatiche dell’Alto Adige, particolarmente favorevoli alla viticoltura.
A Nord le Alpi formano una barriera protettiva contro i venti freddi, mentre da Sud si fanno sentire gli influssi dell’area climatica mediterranea.
Circa 1.800 ore di sole all’anno e valori medi della temperatura (nel periodo vegetativo) di circa 17° C garantiscono alle viti ottimali condizioni di crescita.
I terreni ideali e un microclima alpino temperato contribuiscono alla produzione di uve pregiate.
Attualmente Castelfeder vinifica una produzione di 60 ha di vigneti con una produzione annuale di 500.000 bottiglie di cui:
Vitigni Bianchi (58%):
Chardonnay (13%), Pinot Grigio (12%), Pinot Bianco (5 %), Sauvignon (7 %),
Gewürztraminer (12 %), Müller Thurgau (7%), Kerner (1%), Moscato Giallo (1%)
Vitigni Rossi (42 %):
Schiava (12 %), Lagrein (12 %), Pinot Nero (8 %), Merlot (5%), Cabernet (5%)