Ribolla Gialla D.O.C. 2016 - Petrussa
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Cantina
L'azienda Guido Marsella è stata fondata nel 1995 a Summonte. Summonte si trova a 800 m. sul livello del mare, nella regione Campania. Le condizioni climatiche, la posizione geografica e le caratteristiche del suolo sono ideali per la coltivazione. Così, il particolare terroir IRPINIA dà a Summonte la denominazione di origine della viticoltura controllata e garantita "Fiano Di Avellino".
I greci importarono la varietà "Vitis Apicius" in Italia e piantarono la vite, ormai molto antica, in Campania nella località di Lapio. Il nome Apicus deriva dal tipico aroma e dalla dolce fragranza che attirava sciami di api, chiamate "ape" in italiano, nei vigneti.
Varietà d'uva: Ribolla Gialla
Descrizione del vino
Occhio: colore giallo chiaro con riflessi verdastri
Bouquet: elegante bouquet floreale
Sapore: leggero, armonioso, con una nota di limone
Vinificazione e invecchiamento
Il vino bianco è fatto con una pressatura soffice dell'uva seguita da una decantazione del mosto.
Lieviti: lieviti selezionati
Temperatura di fermentazione: 16°C / 18° C
Fermentazione malolattica: No
Suggerimenti per il cibo e il servizio
Ideale con i seguenti piatti: Piatti con pesce di mare o d'acqua dolce.
Si raccomanda di servire ad una temperatura di 8-10°C.
Consigli per la conservazione
Vinusta consiglia, per una buona conservazione, una temperatura costante tra i 13-17° C con un'umidità del 60-70%. Le bottiglie devono essere conservate orizzontalmente, se è presente un tappo di sughero.
Gli odori estranei sono un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell'aria e la minore esposizione possibile alla luce sono importanti per qualsiasi conservazione del vino.
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Scheda tecnica
Cantina Petrussa
Regione Friuli-Veneto
Varietà di uva Ribolla Gialla
Livello di qualità DOC
Suolo: suoli marnosi e argillosi
Annata: 2016
Vino:
- Contenuto di alcool 12,5%
- Acidità totale /
- Zucchero residuo /
- Contiene solfiti
Quantità di riempimento 75 cl
Sapore leggero, armonioso, con una punta di limone
Si abbina bene a piatti di pesce di mare o d'acqua dolce
Chiusura Sughero
Durata di conservazione: 4-5 anni
"Ricordiamo quel momento come fosse ora: la decisione era presa e sapevamo molto bene a cosa andavamo in contro.
Era il 1986 quando decidemmo di dedicare la nostra vita all’azienda agricola di famiglia, cercando di dare seguito al grande lavoro ed al grande impegno profusi durante le due generazioni precedenti dal nonno Giuseppe e, successivamente, da nostro padre Celestino.
La decisione lasciò Celestino e Giustina, i nostri genitori, senza parole. E non era difficile comprenderne il motivo: la nostra scelta li riportava mentalmente al loro passato, alla dura vita nei campi ed alle continue privazioni a causa delle difficoltà economiche che la vita rurale imponeva.
Non erano per niente contenti, né comprendevano il motivo della rinuncia a posti di lavoro sicuri e con stipendi garantiti per un futuro economicamente incerto ma sicuramente duro e faticoso.
Ma la nostra determinazione aveva radici profonde, basate sui valori della millenaria cultura contadina che i nostri genitori ci avevano trasmesso con il loro modo di vivere.
Per noi, rinunciare ai relativamente facili guadagni derivanti da altri lavori non ha mai rappresentato un problema, consci che essere liberi di vivere e lavorare secondo i ritmi dettati dalla natura ci avrebbe ampiamente ripagati sotto il profilo umano.
Adesso, a passaggio generazionale avvenuto, Giustina e Celestino sono fieri e sereni. E la serenità dimostrata durante questo ventennio rappresenta per noi un grande insegnamento di vita.
E, per questo, siamo loro grati."
Paolo & Gianni Petrussa