Passerina Villa Angela IGT 2020 - Velenosi

Cantina

Alla ricerca del perfetto equilibrio tra gusto e colore, la cantina Velenosi è nata nel 1984. Gli imprenditori Ercole e Angela Velenosi hanno unito la tradizione artigianale alla tecnologia più avanzata, reinterpretando con creatività i processi di vinificazione. Con l'arrivo di Paolo Garbini nel 2005, la cantina si è ampliata e oggi porta i colori del territorio di Pizeni in tutto il mondo attraverso i suoi vini dai caratteri inimitabili. I vigneti si trovano nelle Marche sulle colline, con un territorio argilloso e fertile.

Varietà d'uva: Passerina 100%.

Il vitigno ha trovato la sua vera diffusione soprattutto nelle Marche. A causa della trasformazione dalla viticoltura mista a quella specializzata negli anni '60, la sua diffusione ha subito un declino a favore del Trebbiano toscano, un vitigno più produttivo ma di qualità non particolarmente buona.

Un vitigno con una buona resa e una buona qualità dell'uva, soprattutto in termini di acidità.

Descrizione del vino

La Passerina Villa Angela della zona di Ascoli Piceno si illumina nel bicchiere in un giallo brillante con riflessi verdognoli. I sensi olfattivi percepiscono delicate fragranze floreali e distinte sfumature agrumate di pompelmo e limoni, che trasmettono un senso di freschezza e fragranza. Note fruttate di frutti bianchi, pesche e limoni completano quello che è certamente un affascinante bouquet aromatico.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve della varietà Passerina crescono ad un'altitudine di 200-300 metri sul livello del mare e sono allevate con il sistema Guyot. Il raccolto viene raccolto a mano la mattina presto o nel tardo pomeriggio e conservato in piccole casse in celle frigorifere prima di arrivare in cantina. A metà settembre, le uve vengono accuratamente selezionate per garantire che solo le uve migliori vengano utilizzate per fare questo vino. La pressatura soffice viene effettuata abbassando immediatamente la temperatura per favorire la decantazione delle sostanze in sospensione nel mosto.

La fermentazione avviene in tini di acciaio a una temperatura controllata di 13-15°C. Successivamente, l'affinamento avviene in tini d'acciaio termoregolati, che garantiscono una temperatura costante di circa 10°C per preservare le qualità aromatiche che il processo di fermentazione ha permesso di sviluppare.

Suggerimenti per il cibo e il servizio

Ideale con i seguenti piatti: Antipasti, pesce, fritti, zuppe, aperitivi.

Si raccomanda di servire ad una temperatura di 10-12°C.

Consigli per la conservazione

Vinusta consiglia, per una buona conservazione, una temperatura costante tra i 13-17° C con un'umidità del 60-70%. Le bottiglie devono essere conservate orizzontalmente, se è presente un tappo di sughero.

Gli odori estranei sono un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell'aria e la minore influenza possibile della luce sono importanti per qualsiasi conservazione del vino.

"Unsere Passion wird vom Warten auf den Beginn der Weinlese diktiert, um den Wein entstehen zu sehen und um zu entdecken , wie er sich mit Düften anreichert.“

Das Weingut Velenosi

Auf der Suche nach der perfekten Ausgewogenheit zwischen Geschmack und Farbe entsteht im Jahre 1984 die Kellerei Velenosi. Die Unternehmer Ercole und Angela Velenosi haben handwerkliche Tradition mit der fortschrittlichsten Technik verbunden und haben mit Kreativität die Prozesse der Weinherstellung neu interpretiert. Mit dem Eintritt von Paolo Garbini im Jahr 2005 hat sich das Weingut erweitert und trägt heute die Farben des pizenischen Territoriums durch seine Weine mit ihren unnachahmlichen Charakteren in die ganze Welt hinaus.

Die Weingärten

Die Weingärten liegen in der Region "Marken" auf den Hügeln, die bis zum Meer reichen; sie werden von den unverfälschten Würzen des Territoriums durchtränkt und geben diese in den farbenfrohen Reflexen der Weine zurück. Es herrscht ein lehmiges und fruchtbares Territorium vor, von Düften und Geschichte durchdrungen, gibt die pizenische Tradition durch autochthone und internationale Weingärten wieder.

Die Weine

Die Geduld - das Warten auf das Reifen - damit ein unvergleichlicher Geschmack und eines intensiven Trinkgenusses entsteht hat die Kellerei Velenosi von den Weinen gelernt. Aus diesem Grund überraschen die Weine von Velenosi den Gaumen mit ihrem Geschmack, der reich an Authentizität und Fantasie ist und so die pizenische Tradition in die Welt trägt und jedes Gericht mit einem Geschmack abrundet, den nur ein guter Wein geben kann.