Reziano IGT DOC 2020 - Tenuta Castel Rametz
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I vini rossi sono caratterizzati da un'eleganza unica. Soprattutto il Blauburgunder (Pinot Noire) convince oggi come allora. Il microclima unico, l'altitudine ideale di coltivazione e la speciale composizione del suolo dei vigneti rendono i vini rossi molto fini e freschi, convincenti con eleganza e complessità di aroma e tannino. I vini rossi dell'Alto Adige si sposano bene con la cucina locale e internazionale. A seconda di come sono invecchiati, sono anche adatti a pasti sostanziosi e alla selvaggina.
Il Reziano IGT DOC 2020 della linea Weingut Schloss Rametz è pieno di un rosso rubino acceso e chiaro con una leggera sfumature di viola. Il suo bouquet ricorda i fiori delicati, fragranti di violette e lamponi e contiene anche un leggero aroma di noce. Questo vino fruttato salubre di corpo medio e delicato si raccomanda una temperatura di bevuta di 15 - 16 °C. È meglio servito con salumi e paste alimentari come anche carne bollita e grigliata.
Zona di produzione: Alto Adige
Luogo: Merano Maia Alta
Anno del raccolto: 2020
Vitigno: Vernatsch 80% - Lagrein + Merlot 20%
Condizione del suolo: argilloso sabbioso
Trasformazione delle uve: macerazione tradizionale per quasi 3 settimane
Fermentazione alcolica: in accaio a temperatura controllata
Contenuto di alcool: 12,5%
Colore: rosa con riflessi rosso rubino
Caratteristiche: aroma discreto, bouquet fragrante, fruttato, floreale, fresco di media struttura, succuso, velluato, secco
Abbinamento: salumi e paste alimentari come anche carne bollita e grigliata, pizza
LA TENUTA VINICOLA
La tenuta si trova su una collina morenica dell'ultima era glaciale con terreno drenato, riparata a nord dalle alte cime del Gruppo Tessa, che respingono i venti freddi del nord con i loro 3000 m ed oltre di altitudine. La posizione privilegiata fa sì che dalla coltivazione a Guyot maturino uve di qualità superiore che vengono vinificate nella nostra cantina con tecniche all' avanguardia. I filari delle viti sono adagiati in terrazzamenti che salgono dolcemente le colline circostanti il castello. Il legno utilizzato per la costruzione delle pergole è il castagno per la sua qualità di perdurare nel tempo. I proprietari odierni, amanti delle vecchie tradizioni, vietano che vengono utilizzati pali in cemento per la costruzione delle pergole. Il Castello Rametz è circondato da ca. dieci ettari di vigneto di proprietà.
LA CANTINA
La cantina grande venne edificata nel 18° secolo ed è senz'altro la più bella del Burgraviato: costruita completamente in pietra, rappresenta un notevole esempio d'arte architettonica; con le sue botti in rovere ordinatamente allineate e illuminate adeguatamente, nella cantina si respira un'aria magica e romantica. Nella cantina piccola, che risale addirittura al dodicesimo secolo, maturano i pregiati vini in Barrique.
IL MUSEO VINICOLO
Le quattro ampie sale del museo del vino espongono gli interessanti attrezzi utilizzati per la viticoltura. Attrezzature che, in parte dimenticate, sono state raccolte e restaurate con un minuzioso lavoro nel corso di parecchi decenni e che comprendono strumenti per la lavorazione del terreno, per la vendemmia, per la vinificazione e per il trasporto, nonché i più antichi mezzi utilizzati per la lotta antiparassitaria. Accanto a queste, degne d'attenzione, il museo espone le attrezzature per la coltivazione del grano e la lavorazione dei cereali, attività di lunga tradizione in particolar modo in Val Venosta (Vinschgau). Da qui il nome “Vinschgerle”, il tipico e gustoso pane di segala altoatesino.
