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Ghiaie della Furba 2012 IGT - Tenuta di Capezzana
I.G.T.

Ghiaie della Furba 2012 IGT - Tenuta di Capezzana

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Descrizione
Cantina - Azienda - Cantina Capezzana si...

Cantina - Azienda - Cantina

Capezzana si trova nel nord della Toscana nel comune di Carmignano, a 20 km da Firenze, tra il Montalbano e gli Appennini che collegano la Toscana all'Emilia Romagna. La tenuta si estende su una superficie di 650 ettari, 90 dei quali sono piantati a vite e 150 a olivo. La posizione geografica spiega anche il particolare microclima: in estate, le giornate calde sono seguite da notti fresche, le precipitazioni e il vento sono distribuiti uniformemente durante l'anno.

Varietà d'uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

Descrizione del vino

Nel 1997, Ugo e Vittorio Contini Bonacossi ebbero l'idea di produrre un vino con una cuvée bordolese tradizionale a Carmignano, sul terreno ghiaioso ("ghiaioso") alluvionale del torrente Furba. Dal 1998, viene prodotto da uve Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot. Nel bicchiere, il vino ha un colore rosso rubino molto intenso. Al naso ha un profumo elegante, complesso, fruttato con note speziate. Il gusto è morbido, avvolgente e ricco. Il retrogusto è ricco di note fruttate e speziate.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo aver raggiunto la maturazione ottimale di tutti i vitigni, la fermentazione avviene per 7 giorni in serbatoi di acciaio inossidabile. Segue una macerazione sulle bucce per altri 13 giorni a una temperatura controllata di 26/28°C. Dopo questo, il vino viene affinato in botti di barrique per 18 mesi. L'invecchiamento finale avviene in bottiglia, per circa 18 mesi.

Suggerimenti per il cibo e il servizio

Ideale con i seguenti piatti: Formaggio, piatti principali di carne

Si raccomanda di servire ad una temperatura di 18 - 19°C.

Consigli per la conservazione

Vinusta raccomanda una temperatura costante tra i 13-17° C con un'umidità del 60-70% per una buona conservazione. Le bottiglie devono essere conservate orizzontalmente, se è presente un tappo di sughero. 

Gli odori estranei sono un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell'aria e la minore esposizione possibile alla luce sono importanti per qualsiasi conservazione del vino. 

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Caratteristiche
ANNATA: 2013  ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (po) BOTTIGLIE PRODOTTE: 8.724...

ANNATA: 2013 

ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (po)

BOTTIGLIE PRODOTTE: 8.724

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1979

ESPOSIZIONE E ALTITUDINE: Sud – Sud/Ovest ; 200 m s.l.m.

VITIGNI: 50% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot e 25% Syrah

COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Scisto argilloso

ETÀ MEDIA DELLE VITI: 28-40 anni

VENDEMMIA: Merlot primi di Settembre, Syrah fine Settembre, e Cabernet primi di ottobre

VINIFICAZIONE: Vasche di acciaio. 7 giorni di fermentazione alcolica seguiti da altri 13 di macerazione con le bucce prima della svinatura, a temperatura di 26°/28°C

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Barriques

ELEVAZIONE: Barriques per 15 mesi

AFFINAMENTO: Bottiglia per circa 18 mesi

TENORE ALCOLICO: 14%

MODALITÀ DI SERVIZIO: Servire a 18° - 19°C

GASTRONOMIA: Si accompagna a tutte le carni in genere ed ai formaggi.

CARATTERI ORGANOLETTICI:

COLORE: Rosso rubino molto intenso, quasi impenetrabile.

PROFUMO: Ampio, complesso, elegante, fine, dolce, fruttato con note speziate intense.

SAPORE: Morbido, strutturato, di grande volume, opulento, con tannino a trama densa e dolce, acidità in equilibrio alla struttura, al grasso e alla densità del vino. Retrogusto lungo, persistente, fruttato con sensazioni gustative di piccoli frutti rossi del sottobosco sposato a note speziate intense
e complesse.

Produttori e loro prodotti
A Carmignano la vite si coltivava già...

A Carmignano la vite si coltivava già nell’epoca preromana, circa 3000 anni fa, come dimostrano i vasi da vino e le coppe da degustazione trovati nelle tombe etrusche.
Nell’archivio di stato di Firenze è stata ritrovata una pergamena datata 804: si tratta di un contratto di affitto che documenta come già 1200 anni fa a Capezzana venissero coltivati olivi e viti per la produzione dell’olio e del vino.
Nel primo Rinascimento una donna, Monna Nera Bonaccorsi, costruiva la prima “casa da Signori” e nove case poderali con i relativi impianti viticoli; era il 1475. Altre generazioni e famiglie si sono avvicendate nella proprietà della tenuta:
i Cantucci, imparentati con i Medici, e i Marchesi Bourbon del Monte. Nel XVIII secolo una Cantucci sposata Bourbon ingrandì la fattoria e acquistò nuovi poderi; introdusse inoltre un metodo amministrativo esemplare, i cui documenti si conservano ancora oggi nell’archivio storico dell’azienda.
Dopo i Bourbon del Monte l’azienda passò agli Adimari Morelli e poi ai Franchetti Rothschild e, dalla vedova Sara de Rothschild, per poi arrivare ai Contini Bonacossi, la nostra Famiglia, nel 1920. 

Tenuta-di-Capezzana-Familie

Noi siamo stati estremamente fortunati ad ereditare una terra che da sempre ha dato grandissimi vini, il nostro unico compito è quello di continuare ad essere vignaioli e trasmettere il nostro mestiere alle generazioni che ci seguono. Per far questo dobbiamo porre il massimo rispetto a ciò che é più importante per noi, il terreno, lavorando in modo semplice, pulito e sano. Per questo importantissimo motivo siamo ormai in conversione biologica. Già da molti anni abbiamo abbandonato l’uso di diserbanti e concimi chimici sostituendoli con lavorazioni meccaniche e semine di piante leguminose da sovescio, e aderendo completamente a questa filosofia  abbiamo chiesto la certificazione biologica a un istituto esterno. Il gusto della zona di origine è la cosa che più ci interessa da portare avanti, ovvero il profumo del terreno che entra, unico e ineguagliabile, nei nostri vini. Ogni utilizzo di sostanze provenienti dall’esterno andrebbe ad intaccare e incidere cambiando il gusto d’origine. Tanto abbiamo nel passato creduto in questo gusto di origine che abbiamo lottato per riottenere e abbiamo riottenuto la doc dal 1969  e la docg dal 1988 ..denominazione della quale si erano già fregiati i nostri predecessori in epoca medicea (1716 bando del granduca Cosimo ||| dei Medici).

 Tenuta-di-Capezzana-2jpg

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