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Ottagono Nero di Troia Castel del Monte Rosso DOCG Riserva 2014 - Torrevento

Ottagono Nero di Troia Castel del Monte Rosso DOCG Riserva 2014 - Torrevento
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Informazione prodotto "Ottagono Nero di Troia Castel del Monte Rosso DOCG Riserva 2014 - Torrevento"

L’Ottagono Nero di Troia Castel del Monte DOCG si ottiene per fermentazione con lunga macerazione, un primo affinamento in acciaio per 8 mesi e un secondo affinamento in legno, botte in rovere grande, per 12 mesi.

Il colore è rosso rubino intenso impenetrabile con riflessi violacei. Al profumo esprime un bouquet pieno e persistente di frutta a bacca nera con lievi sentori di speziato. Al palato é corposo e fitto con finale di grande pienezza e note fruttate, grazie ad un perfetto affinamento in grandi botti di rovere.

Si accompagna egregiamente piatti con ricchi sapori, carne rossa, selvaggina, agnello, arrosti, taglieri di salumi e formaggi stagionati. Perfetto da meditazione.

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Vitigni utilizzati: Nero di Troia
Ubicazione vigneti: Territorio Pugliese, colline dell’area della DOCG Castel del Monte
Altitudine: 400 – 500 m. s.l.m.
Tipologia di suolo: calcareo roccioso di medio impasto 
Sistema di allevamento: controspalliera gujot
ceppi/ha: 3.500 
resa uva q.li /60 q.li 
epoca di vendemmia: tardiva - inizio Novembre
Alcol: 13,5 % vol
Temperatura di servizio: 18°- 20°C 
Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore

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Torrevento
L’azienda vitivinicola Torrevento nel cuore della Murgia nord occidentale, nasce con l’obiettivo di produrre pregiati vini rigorosamente da uve autoctone tipiche della Puglia.
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