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Speck "Brettkspeck" ca. 1kg - Macelleria Rinner

27,15€*
Contenuto: 1 kilogrammi | 27.150,00€ * / 1000 kilogrammi |

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Codice articolo: SW10212
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Descrizione
Il prodotto viene fatto dal prosciutto di...

Il prodotto viene fatto dal prosciutto di carne suina. La baffa viene salata con sale ed aromi naturali. Dopo 10 giorni in salamoia, viene affumicato e stagionato per 6 mesi, dopodiché lavato, asciugato, coperto con erbe e confezionato.

Ingredienti e indicazione: carne suina, sale, destrosio, aromi naturali  Conservanti: Nitrito di sodio, fumo 

Antiossidanti: Ascorbato di sodio 

Il prodotto è senza glutine, senza lattosio e senza esaltatore di sapidità

Aspetto-colore: colore tipico rosso marrone sulla superficie. All’interno colore rosso intenso, grasso bianco visibile

Sapore: delicatamente aromatico,  leggermente affumicato

Caratteristiche
  Valori nutrizionali per 100g Valore energetico 885 kJ   212 kcal...

 

Valori nutrizionali per 100g

Valore energetico 885 kJ  212 kcal
Grassi 10,0 g
di cui saturi
3,6 g
Carboidrati 0,4 g
di cui zuccheri 0,3 g
Proteine
29,8 g
Sale 5,76 g

 


 

Produttori e loro prodotti
Rinner è un’azienda a conduzione...

Alexander-Rinner-Latsch-Metzgerei-Suedtiroler-Speck-Schinkenspeck

Rinner è un’azienda a conduzione famigliare con una tradizione di oltre 50 anni.

La nostra azienda è stata fondata da mio padre e mia madre nel 1955; allora si iniziò con una macelleria di paese, che esiste ancora oggi.

Il figlio Alexander iniziò l’apprendistato nel 1970 e nel 1988 ottenne il diploma di maestro ad Augusta.

Dopo il 1988 ci siamo specializzati principalmente nei prodotti affumicati come speck, pancetta e salamini affumicati. Abbiamo deciso di rinunciare alle tecniche di maturazione rapide e artificiali. Il nostro speck ha un tempo di stagionatura medio di 6 mesi.

In occasione del concorso internazionale per la carne e i salumi a Wels, abbiamo ricevuto 2 volte il primo premio per il nostro speck e altre 6 medaglie d’oro, 3 d’argento e 3 di bronzo.

I nostri prodotti sono stati costantemente rinnovati e migliorati nel corso degli anni successivi; ora offriamo anche filetto di maiale affumicato, coppa, Kaiserstückl, carne di bovino affumicata, salumi di selvaggina, carrè, speck alle erbe e molti tipi di salami.

Nel 2008 abbiamo acquisito un nuovo e modernissimo stabilimento produttivo e il figlio Max ha iniziato l’apprendistato come macellaio. Qui cerchiamo di unire l’antica tradizione con le tecniche moderne per portare i nostri prodotti al massimo livello.

  Rinner-Logo

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"Buccia Amara" Lambrusco Emilia IGP - Cantine Lombardini
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Michaela Falanghina Vino Spumante Extra Dry - Torre dei Chiusi
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Salamini di cinghiale altoatesine, 240g - Kofler Speck
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Pancetta senza nervetti altoatesine, ca. 300g - Kofler Speck
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Speck altoatesino originale, speck cuore, ca. 400-500g - Kofler Speck
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Osterkuchen "Colomba" Regal Schokolade, 600 g - Loison
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Gewürztraminer Festival 2020 - Cantina di Merano
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