Salamini con camoscio - Macelleria Rinner
*Prezzi incl. IVA più spese di spedizione
Tempi di consegna circa 5 giorni lavorativi
Il prodotto viene fatto con carne suina e camoscio, insaccato in budello commestibile, leggermente affumicato e stagionato per min. 2 settimane, dopodiché lavato, asciugato e confezionato.
Aspetto-colore: colore tipico rosso marrone sulla superficie asciutta. All’interno colore rosso intenso, con piccoli pezzi di grasso.
Sapore: delicatamente aromatico, leggermente affumicato
Ingredienti e indicazione: Carne di suino ( 76% ),carne di camoscio ( 20% ). Per 100g di prodotto finito vengono lavorati 127g di carne suina e 33g di carne di camoscio. Carne suina, carne di camoscio, sale, destrosio, aromi naturali
Conservanti: Nitrito di sodio, fumo.
Antiossidanti: Acido ascorbico, ascorbato di sodio
Il prodotto è senza glutine, senza lattosio e senza esaltatore di sapidità
| Valori nutrizionale per 100g Valore energetico 1301 kJ 310 kcal Grassi 14,3 g di cui saturi 5,4 g Carboidrati 1,2 g di cui zuccheri 0,8 g Proteine 43,8 g Sale 4,76 g |
Rinner è un’azienda a conduzione famigliare con una tradizione di oltre 50 anni.
La nostra azienda è stata fondata da mio padre e mia madre nel 1955; allora si iniziò con una macelleria di paese, che esiste ancora oggi.
Il figlio Alexander iniziò l’apprendistato nel 1970 e nel 1988 ottenne il diploma di maestro ad Augusta.
Dopo il 1988 ci siamo specializzati principalmente nei prodotti affumicati come speck, pancetta e salamini affumicati. Abbiamo deciso di rinunciare alle tecniche di maturazione rapide e artificiali. Il nostro speck ha un tempo di stagionatura medio di 6 mesi.
In occasione del concorso internazionale per la carne e i salumi a Wels, abbiamo ricevuto 2 volte il primo premio per il nostro speck e altre 6 medaglie d’oro, 3 d’argento e 3 di bronzo.
I nostri prodotti sono stati costantemente rinnovati e migliorati nel corso degli anni successivi; ora offriamo anche filetto di maiale affumicato, coppa, Kaiserstückl, carne di bovino affumicata, salumi di selvaggina, carrè, speck alle erbe e molti tipi di salami.
Nel 2008 abbiamo acquisito un nuovo e modernissimo stabilimento produttivo e il figlio Max ha iniziato l’apprendistato come macellaio. Qui cerchiamo di unire l’antica tradizione con le tecniche moderne per portare i nostri prodotti al massimo livello.
