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"La Pecorina" formaggio semiduro di latte di pecora, ca. 450 g - Degust
Vegetariano

"La Pecorina" formaggio semiduro di latte di pecora, ca. 450 g - Degust

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Codice articolo: SW10511
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Descrizione
DESCRIZIONE Formaggio pecorino prodotto...

DESCRIZIONE

Formaggio pecorino prodotto dal Caseificio Il Fiorino di Roccalbegna. Il caseificio, che con Angela e Simone giunto alla terza generazione di produttori di formaggi, utilizza
esclusivamente latte proveniente da allevamenti maremmani situati nel raggio di pochi chilometri dall'azienda.

ESAME ORGANOLETTICO

Olfatto: animale, fruttato, vegetale
Texture: friabile-solubile
Gusto: dolce-sapido
Aromi: ovino, mandorlato, paglia

Caratteristiche
Scheda tecnica Prodotto: La Pecorina Formaggio semiduro fatto con latte di pecora...

Scheda tecnica

Prodotto: La Pecorina Formaggio semiduro fatto con latte di pecora pastorizzato 

Conservazione: Conservare al fresco a +4°/+7° C

Imballaggio 

Durata di conservazione 40 giorni

Durata di conservazione 4- 5 mesi

Numero CE IT D0C5J CE

Ingredienti

  • Latte di pecora 
  • caglio
  • Sale
  • Culture

 

Allergeni (CE 89/2003) Latte

Valore nutrizionale per 100g 

  •  Energia Kcal 287/ KJ 1205
  •  Sale 0,4 g
  •  Grassi 33 g
  •  acidi grassi saturi /
  •  Proteine 22 g
  •  Carboidrati 0 g
  •  di cui zucchero 0 g
  •  Fibra alimentare /
Produttori e loro prodotti
      DEGUST nasce nel...

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DEGUST nasce nel 1994. La nostra attività, sostenuta da professionalità e passione, si propone di riscoprire, selezionare e affinare piccole produzioni casearie di “nicchia”, tutte caratterizzate da un alto pregio qualitativo e organolettico.

Il fondatore, lo chef stellato Hansi Baumgartner, ha trasferito le sue conoscenze culinarie nella raffinata arte dell'affinamento. Grazie alla sua pregressa esperienza, ha saputo abbinare ai formaggi ingredienti tra i più ricercati, creando tecniche di affinamento le cui radici affondano nei tradizionali metodi di conservazione del formaggio, ma che allo stesso tempo guardano all’innovazione e all’avanguardia dei sapori.

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Negli anni Hansi e sua moglie Edith hanno riversato tutte le loro energie nell’azienda migliorandosi e affinando non solo i formaggi ma soprattutto le loro competenze. Con determinazione e avvalendosi del supporto di collaboratori mossi dalla stessa passione per il formaggio, tutti insieme come una grande famiglia, sono riusciti a portare la DEGUST ai vertici del settore.

 

Con questo costante impegno selezioniamo le migliori tipologie di formaggi a latte crudo nel nostro territorio, l’Alto Adige, nelle altre regioni d’Italia e all'estero, per creare sempre nuovi affinamenti e garantirvi una gamma di scelta ampia e originale.

 

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Abbinamenti
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