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"Lucente", formaggio duro di latte di pecora con liquirizia, polvere di ibisco e foglie d'argento - Degust
Vegetariano

"Lucente", formaggio duro di latte di pecora con liquirizia, polvere di ibisco e foglie d'argento - Degust

34,51€*
Contenuto: 0.5 kilogrammi | 69,02€ * / 1 kilogrammi |

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Codice articolo: SW10468
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Descrizione
ESAME ORGANOLETTICO  Olfatto: animale,...

ESAME ORGANOLETTICO 
Olfatto: animale, vegetale 
Texture: elastica-friabile 
Gusto: dolce-salato, sensazione di freschezza
Aromi: ovino, fiori, paglia, liquirizia 

DESCRIZIONE 
Affinare significa "impreziosire", niente di più vero per questo speciale e innovativo affinamento che vede i formaggi decorarsi con foglie d'argento alimentare che oltre a donare luce conferisce anche particolari proprietà digestive essendo un naturale stimolatore enzimatico.

ABBINAMENTI
Vini: Lucente, Cantina " Tenuta Luce della Vite"

Caratteristiche
Scheda tecnica Prodotto: Lucente Formaggio duro fatto con latte di pecora pastorizzato...

Scheda tecnica

Prodotto: Lucente Formaggio duro fatto con latte di pecora pastorizzato raffinato con polvere di liquirizia e ibisco, decorato con carta argentata

Conservazione: Conservare al fresco a +4°/+7° C

Imballaggio  

Durata di conservazione MHD 60 giorni

Durata di conservazione 8 mesi

Numero CE IT D0C5J CE

Ingredienti

  • Latte di pecora
  • caglio
  • Sale
  • Culture

 

Allergeni (CE 89/2003) Latte

Valore nutrizionale per 100g  

  •  Energia Kcal 393/ KJ 1629
  •  Sale 1,1 g
  •  Grassi 33 g
  •  acidi grassi saturi /
  •  Proteine 22 g
  •  Carboidrati 0 g
  •  di cui zucchero 0 g
  •  Fibra alimentare /
Produttori e loro prodotti
      DEGUST nasce nel...

 Familie-2

 

 

DEGUST nasce nel 1994. La nostra attività, sostenuta da professionalità e passione, si propone di riscoprire, selezionare e affinare piccole produzioni casearie di “nicchia”, tutte caratterizzate da un alto pregio qualitativo e organolettico.

Il fondatore, lo chef stellato Hansi Baumgartner, ha trasferito le sue conoscenze culinarie nella raffinata arte dell'affinamento. Grazie alla sua pregressa esperienza, ha saputo abbinare ai formaggi ingredienti tra i più ricercati, creando tecniche di affinamento le cui radici affondano nei tradizionali metodi di conservazione del formaggio, ma che allo stesso tempo guardano all’innovazione e all’avanguardia dei sapori.

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Negli anni Hansi e sua moglie Edith hanno riversato tutte le loro energie nell’azienda migliorandosi e affinando non solo i formaggi ma soprattutto le loro competenze. Con determinazione e avvalendosi del supporto di collaboratori mossi dalla stessa passione per il formaggio, tutti insieme come una grande famiglia, sono riusciti a portare la DEGUST ai vertici del settore.

 

Con questo costante impegno selezioniamo le migliori tipologie di formaggi a latte crudo nel nostro territorio, l’Alto Adige, nelle altre regioni d’Italia e all'estero, per creare sempre nuovi affinamenti e garantirvi una gamma di scelta ampia e originale.

 

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