Aceto Balsamico di Modena, IGP, 250 ml - Giuseppe Cattani
*Prezzi incl. IVA più spese di spedizione
Pronto per la spedizione in 3 Giorni lavorativi
L'aceto balsamico è diventato quasi indispensabile nella cucina moderna.
Il nome Balsamico si riferisce al carattere fragrante di questo aceto e significa "profumo".
Questo Aceto Balsamico di Modena è un Balsamico giovane di 3 anni. Per la sua età, è aromatico, acido e ha una leggera dolcezza sotto. È fatto con aceto di vino rosso biologico e mosto d'uva biologico (non pastorizzato). Questo aceto puó anche vantarsi con il suo marchio IGP.
Il Balsamico di Modena non contiene ingredienti allergenici secondo la legislazione CH ed è ideale per verdure e insalate.
Scheda tecnica
Condizioni di conservazione: Conservare al riparo dal calore e dalla luce
Tipo di aceto: Balsamico giovane e acido con una leggera dolcezza
Varietà: /
Origine: Italia - Modena
Colore: rosso scuro-marrone
Acidità: 6,0%
I solfiti non contengono ingredienti allergenici secondo la legislazione CH, senza glutine
Contenitore: Bottiglia di vetro
La storia
Le prime illustri citazioni sull´Aceto Bassamico risalgono all´epoca romana e vedono tra i suoi estimatori Orazio, Plinio il Vecchio, Marziale, Virgilio e Apicio, tutti concordi nel collocare la produzione di questo eccellente condimento nelle attuali province di Modena e Reggio Emilia. Nel 500 oltre che nelle Satire dell´Aristo l´Aeto Balsamico viene nominato in molti documenti notarili: era infatti prerogativa quasi esclusiva delle famiglie ricche, che tramite rogite e testamenti, ne oeroetuava la produzione. L´Aceto Balsamico della Corte degli Esrensu conservato nel solaio del palazzo reale, viene poi conosciuto e apprezzato in tutta Europa. Nella secona metá dell´800 si hanno i primi tentativi di codificarne la produzione e l´aceto viene presentato alle pricipiali fiere europee, riscuotendo immediati consensi.
Nel corso del 900 inizia la sua produzione industriale e, sul finire del secolo, la riscoperta dei prodotti tradizionali segna un periodo d´intensa valorizzazopne del prodotto artigianale, che continua tuttora.