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Pinot Noir Alto Adige DOC CRU 2015 - Tenuta Castel Rametz
D.O.C.

Pinot Noir Alto Adige DOC CRU 2015 - Tenuta Castel Rametz

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Descrizione
I vini rossi sono caratterizzati da...

I vini rossi sono caratterizzati da un'eleganza unica. Soprattutto il Blauburgunder (Pinot Noire) convince oggi come allora. Già nel 1894, il primo test sensoriale del "Rametzer Blauburgunder" dell'annata 1890 fu effettuato da Edmund Mach.
Il microclima unico, l'altitudine ideale di coltivazione e la speciale composizione del suolo dei vigneti rendono i vini rossi molto fini e freschi, convincenti con eleganza e complessità di aroma e tannino. I vini rossi dell'Alto Adige si sposano bene con la cucina locale e internazionale. A seconda di come sono invecchiati, sono anche adatti a pasti sostanziosi e alla selvaggina.

Il Pinot Noir Alto Adige DOC Riserva 2016 della linea Weingut Schloss Rametz è pieno di un rosso rubino profondo e acceso con sfumatura rossa granata. Il suo profumo è intensivo ed elegante equilibrio fruttato di fragolina di bosco e lampone. Questo vino ha un sapore intenso, fruttato con un complesso equilibrio tannico. Si raccomanda una temperatura di bevuta di 18 - 20° C. È ideale con anatra, agnello, grigliate ed anche formaggio fresco.

Caratteristiche
DESCRIZIONE PINOT NERO ALTO ADIGE doc castello cru Art. 480 ANNO...

DESCRIZIONE

PINOT NERO ALTO ADIGE doc castello cru Art. 480

ANNO DI RACCOLATA

2015

VARIETÁ

PINOT NERO

ZONA VITICOLA

MERANO MAIA ALTA

SUPERFICIE

3 ha

ALTITUDINE

380 MSLM

TERRENO

ARGILLOSO SABBIOSO

SISTEMA D’IMPIANTO

Gouyot

PINATE PER HA

6.500

RESA PER ha

70 dz

QTÁ DI VINO PER  ha

50 hl

ETÁ MEDIA DELLE VITI

29 ANNI

DATA DI RACCOLTA

07.09.2015

TRASFORMAZIONE DELLE UVE

TRADIZIONALE FERMENTAZIONE IN ROSSO

FERMETAZIONE ALCOLICA

IN ACCAIO A TEMPERATURE CONTROLLATE

FERMETAZIONE MALO LATTICA

SI

AFFINAMENTO

12 MESI DI BARRIQUE DI PRIMO E SECONDO RIEMPIMENTO

ALCOL TOTALE

13,5 %Vol.

ACIDITÁ TOTALE

5 g/ Lt.

ZUCCHERI RIDOTTI

2,5 g/ Lt.

ESTRATTO SECCO TOTALE

28 g

DESCRIZIONE

elegantE, FINE AROMA DI FRUTTI DI BOSCO, FRAGOLA DI bOSCO, VINO STRUTTURATO, GUSTO CONVINCENTE E POTENZIALE D‘INVECCHIAMENTO

ABINAMENTO

VOLATILI, STEAK

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Unser Weingut besteht seit 1227 und erhebt...

Unser Weingut besteht seit 1227 und erhebt sich oberhalb der Kurstadt Meran auf dem Hügel einer Mittelmoräne auf dem der Weinbau durch die wasserdurchlässigen Böden und der Großlage des Meraner Beckens ideale Voraussetzungen findet. Diese Böden sind die besondere Stärke des Gebietes und prägen in einzigartiger Weise die Weine von Schloss Rametz. Zudem herrscht ein mediteranes Klima, da unser Weingut im Norden durch die Texelgruppe, mit ihren bis zu 3.300 Meter hohen Bergen, gegen raue Nordwinde geschützt ist und sich gegen dem sonnigen Süden hin öffnet. Diese besondere Lage bringt außergewöhnlich hochwertiges Traubengut hervor, welches anschließend mittels modernster Kellertechnik zu unseren hochqualitativen Weinen vergoren wird. Die Reben werden an Säulen gebunden, die ausschließlich aus witterungsbeständigen Kastanienholz gefertigt sind. Aus Traditionsverbundenheit dulden die heutigen Besitzer keine, ansonsten vielfach verwendeten, Betonsäulen im Schlossweinberg. Auf 10 Hektar Rebfläche rund um das Schloss Rametz werden verschiedene Rot- und Weißweinsorten angebaut. Bei der typischen Pergel-Anbauweise hat die Laube, in Form einer Sonnenmarkise, die Funktion den Boden vor dem Austrocknen durch die Sonne zu schützen und so die Feuchtigkeit länger zu speichern.

Die Natur ist unser wichtigster Partner. Mit Demut, Fleiß und Aufmerksamkeit bewirtschaften wir die besonderen Weinberge rund um das einzigartige Schloss Rametz. Für die hohen Qualitätsansprüche an unsere Weine brauchen wir zunächst hervorragende Traubenqualität aus naturbewusstem Anbau. Mit Geduld, Leidenschaft und Begeisterung begleiten wir jedes einzelne unserer Produkte.

Unser Bestreben ist es, das Naturprodukt Wein mit Authentizität zu versehen und aus jedem unserer Weine den wahren Charakter hervorzuheben. Nur so gelingt es, individuelle Weinerlebnisse zu erzeugen. Die Namen unserer Weine sind einerseits auf verschiedene Besitzer des Schlosses zurückzuführen, andererseits zollen sie einigen Besuchern des europäischen Hochadels auf dem Ansitz Tribut. So gibt es zum Beispiel den Weißwein Sauvignon „Aglaia“ oder auch den bekannten Pinot Grigio „Elsa“ im Sortiment. Die Erfahrung der letzten Jahrzehnte, in Anbetracht des sich ändernden Klimas, haben dazu geführt, dass im Anbau und in der Weinproduktion die Rebsorten Sauvignon, Gewürztraminer, Riesling, Pinot Grigio und Pinot Noir die Aushängeschilder des Weingutes geworden sind.

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