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Gorgonzola e mascarpone, 180 g - Carozzi Formaggi

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Gorgonzola e mascarpone, 180 g - Carozzi Formaggi
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  SCHEDA TECNICA   Prodotto Formaggio...Più dettagli
Informazione prodotto "Gorgonzola e mascarpone, 180 g - Carozzi Formaggi"

Gusto: dolce, caratteristico.

Consistenza: morbida, cremosa.

Latte: latte intero di mucca pastorizzato.

  

Specialità casearia composta da mascarpone e gorgonzola farcita e guarnita con granella di NOCI.

Mascarpone: è un formaggio cremoso otternuto dalla panna di latte vaccino pastorizzato. Si presenta morbido, cremoso, di colore bianco latteo, paragonabile al burro.

Gorgonzola: è un formaggio molle D.O.P. , prodotto da latte vaccino intero pastorizzato. 

Durante la stagionatura le forme vengono forate più volte per favorire lo sviluppo di muffe caratteristiche (penicillium) determinanti la colorazione verde (erborinatura). La pasta è cremosa, di colore paglierino, screziata per lo sviluppo di muffe.

 

 

 

 

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SCHEDA TECNICA

 

Prodotto

Formaggio morbido e cremoso con granella di noci prodotto da latte intero di mucca pastorizzato.

Lattosio

Si

Detenzione

Temperature comprese tra +0/+4ºC e consumato entro 3 giorni dall'apertura 

Origine del latte

Mascarpone: UE

Gorgonzola DOP: Italia

Controllo qualità

IT 03 1880 CE

 

 

Valori microbiologici

Salmonella: neg/25g
L.monocitogenes: neg/25g
Stafilo positivo coagulasi: <10 UFC/g

Escherichia coli: <10 UFC/g

Altri valori microbiologici: secondo il regolamento (CE) n. 2073/2005

 

 

Ingredienti

55% Mascarpone: crema di LATTE pastorizzata, acidificante: acido citrico.

35% Gorgonzola DOP: LATTE, sale, caglio.

10% Noci: granella di NOCI.

Allergeni (CE 89/2003)

Latte e prodotti a base di latte

Frutta a guscio e i loro prodotti

valore nutrizionale pro 100g

 

Energia

Kcal 406/ KJ 1677

Sale

0,57 g

grasso
grassi saturi

39 g
22 g

 Proteine

11 g

 carboidrati
di cui zuccheri

2,7 g
1,7 g

 

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Carozzi Formaggi
Da oltre cinquant'anni ci impegniamo a coniugare la preziosa manualità dei casari con le esigenze dei gusti più moderni. Il risultato è un'ampia gamma di formaggi unici, nati da una passione e da alcune felici intuizioni, che negli anni hanno ricevuto prestigiosi riconoscimenti.
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