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L'Ardenza Sicilia DOC 2017 - Cottanera
D.O.C.

L'Ardenza Sicilia DOC 2017 - Cottanera

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Descrizione
VINO L’Ardenza è una Mondeuse in purezza,...

VINO

L’Ardenza è una Mondeuse in purezza, vitigno dell’alta Savoia, dal colore rosso rubino.

 

VINIFICAZIONE

Diraspatura e macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 26-28°C per circa 25-30 giorni. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 26-28°C con costanti rimontaggi e follature. Malolattica in carati di rovere francese da 225 litri.

 

VIGNETO

Cottanera, la zona dell'Etna, è segnata da decenni di tradizioni vinicole in un ambiente familiare e rilassato. L'Etna è un puzzle di contrade, delimitato da diverse colate laviche che si sono succedute nel corso dei millenni. I vini che vi si producono traggono il loro carattere dal vulcano.

 

SENSAZIONI DEGUSTATIVE

Al naso una fresca nota vegetale introduce ad intensi e fruttati sentori di marasca, ciliegia e mirtillo, che ben si sposano con le piacevoli ed eleganti note balsamiche, minerali e speziate. Al palato è gradevolmente grasso e sorretto da tannini fitti di gran qualità e da una piacevole nota sapida. Il finale è lungo e molto persistente.

 

ABBINAMENTI CONSIGLIATI:

Ideale con i seguenti piatti: Primi piatti a base di carne, agnello, formaggi stagionati.

Caratteristiche
DENOMINAZIONE: L'Ardenza Sicilia  TERRENO:  lavico-alluvionale VARIETÀ:...

DENOMINAZIONE: L'Ardenza Sicilia 

TERRENO: lavico-alluvionale

VARIETÀ: 100% Mondeuse

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 %

PH: 3,6 g/l

ACIDITÀ TOTALE: 4,8 g/l

 

Produttori e loro prodotti
  Viviamo e coltiviamo con passione e...

 

Viviamo e coltiviamo con passione e rispetto la terra vulcanica, difficile e al tempo stesso generosa. Per noi lavorano interi nuclei familiari, in particolare le donne che, secondo la tradizione dell’Etna, possiedono la giusta delicatezza nella cura delle vigne e nella scelta dei grappoli. Il sapere viene tramandato di generazione in generazione. Nei vigneti quasi tutti gli interventi, compresa la vendemmia, sono fatti a mano. Per noi fare vino vuol dire respetto per il territorio, cercando di sfruttarne al massimo le petenzialità senza però stravolgerlo mai.

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