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Barilotto, ricotta stagionata di latte di bufala - Degust

Barilotto, ricotta stagionata di latte di bufala - Degust

28,52* 22,82€*
Contenuto: 0.5 kilogrammi | 45,64€ * / 1 kilogrammi |

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Codice articolo: SW10491
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Caratteristiche
Caratteristiche Il latte di bufala è il...

Caratteristiche

Il latte di bufala è il secondo latte più consumato al mondo. 

Il latte di bufala ha un contenuto di ferro e calcio molto più alto e più vitamine del normale latte di mucca. 

I bufali danno circa otto-dieci litri di latte al giorno, che non è quasi quanto la produzione di latte di una mucca, e questo è un altro motivo per cui il latte di bufala è un po' più caro. 

Il Barilotto appartiene alla linea "Extra Selection" fondata da Degust. La linea contiene rari, noti, preziosi e alcune rarità difficilmente scopribili. Barilotto rappresenta una nuova interpretazione della classica ricotta. Viene lasciato a scolare per otto giorni, poi salato e lasciato maturare per almeno 40 giorni. 

 

Gusto: dolce, leggermente acidulo

Aroma: lattiginoso, con un aroma di latte di bufala e panna.

Consistenza: compatta, friabile

Raccomandazione: cosparso grossolanamente sulla pasta; i vini rossi e rosati ci stanno bene. 

 

Descrizione
Scheda tecnica Prodotto: Ricotta stagionata Barilotto fatta con latte di bufala pastorizzato...

Scheda tecnica

Prodotto: Ricotta stagionata Barilotto fatta con latte di bufala pastorizzato 500g

Conservazione Conservare al fresco a +4°/+7° C

Imballaggio  

Durata di conservazione 21 giorni

Durata di conservazione 40 giorni

Numero CE IT D0C5J CE

Ingredienti

  • Latte di bufala 
  • Sale
  • Rennet

 

Allergeni (CE 89/2003) Latte

Valore nutrizionale per 100g  

  •  Energia Kcal 578/ KJ 2382
  •  Sale 1,2 g
  •  Grassi 58 g
  •  acidi grassi saturi /
  •  Proteine 27 g
  •  Carboidrati 1,4 g
  •  di cui zucchero 0 g
  •  Fibra alimentare /
Produttori e loro prodotti
      DEGUST nasce nel...

 Familie-2

 

 

DEGUST nasce nel 1994. La nostra attività, sostenuta da professionalità e passione, si propone di riscoprire, selezionare e affinare piccole produzioni casearie di “nicchia”, tutte caratterizzate da un alto pregio qualitativo e organolettico.

Il fondatore, lo chef stellato Hansi Baumgartner, ha trasferito le sue conoscenze culinarie nella raffinata arte dell'affinamento. Grazie alla sua pregressa esperienza, ha saputo abbinare ai formaggi ingredienti tra i più ricercati, creando tecniche di affinamento le cui radici affondano nei tradizionali metodi di conservazione del formaggio, ma che allo stesso tempo guardano all’innovazione e all’avanguardia dei sapori.

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Negli anni Hansi e sua moglie Edith hanno riversato tutte le loro energie nell’azienda migliorandosi e affinando non solo i formaggi ma soprattutto le loro competenze. Con determinazione e avvalendosi del supporto di collaboratori mossi dalla stessa passione per il formaggio, tutti insieme come una grande famiglia, sono riusciti a portare la DEGUST ai vertici del settore.

 

Con questo costante impegno selezioniamo le migliori tipologie di formaggi a latte crudo nel nostro territorio, l’Alto Adige, nelle altre regioni d’Italia e all'estero, per creare sempre nuovi affinamenti e garantirvi una gamma di scelta ampia e originale.

 

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