Siamo onesti, tutti non sanno cosa cucinare o preparare quando hanno invitato degli ospiti. Per fare in modo che questo non accada più, noi di Vinusta siamo qui oggi per sostenervi e consigliarvi. Non importa quale sia l'occasione, se è elegante, romantica o solo una tranquilla serata tra amici, non si può mai sbagliare con un piatto di salumi pieno e colorato. Per soddisfare e impressionare davvero i vostri ospiti, vi consigliamo di seguire questi passaggi per assicurarvi che nulla vada storto o si confonda nella preparazione. L'unica cosa importante è mantenere la calma e fare un passo alla volta.
La prima decisione da prendere riguarda il tagliere:
Quale tagliere è il piú adatto?
Non sottovalutate la scelta del tagliere, perché costituirà la base del vostro pasto in seguito. Sceglietelo in base allo stile del vostro tavolo e all'umore della serata:
- Tavola di legno: sono più rustiche e tradizionali, anche se ora ce ne sono molte con design moderno sul mercato. Il legno d'ulivo è uno dei più pregiati perché è molto resistente ai graffi.
- Piano in marmo: questo è molto più elegante e raffinato ed è particolarmente adatto per una serata chic e di classe. È anche più facile da pulire.
- Tagliere in acciaio: se ti piace il minimalismo, questo è esattamente quello che stai cercando.
- Taglieri di plastica: vi consigliamo di sceglierli solo se sono colorati e dal design accattivante, altrimenti è meglio optare per uno dei precedenti.
Se non hai un tagliere, puoi anche usare un piatto o un vassoio in acciaio, vetro o ceramica. Tuttavia, non usate materiali usa e getta: i vostri occhi e l'ambiente vi ringrazieranno!
Cosa si mette sul tagliere e quanto?
Prima di andare al supermercato, ponetevi la domanda "Quanti ospiti avremo?", così saprete quanto comprare. Ti consigliamo di prendere 50 g di salumi a persona e di suggerire 6 combinazioni diverse in modo che tutti possano provare un po' di tutto. Per non annoiare i vostri ospiti, non sarebbe una cattiva idea offrire sia carne magra che carne con un contenuto di grassi più elevato, in modo che tutti siano soddisfatti.
- Consigli per la scelta del prosciutto crudo: Questa famiglia comprende la maggior parte dei salumi italiani: Prosciutto crudo, pancetta, pancetta, guanciale, kaminwurzen, bresaola e lardo.
- Selezione di prosciutto cotto: Qui troviamo mortadella, prosciutto cotto, porchetta, testa in cassetta e prosciutto arrosto. Le salsicce cotte hanno il vantaggio di poter essere mangiate tranquillamente anche dalle donne incinte. Anche qui, c'è un'ampia scelta di sapori e consistenze.
A seconda dei salumi che scegliete, dovreste variare la loro disposizione. Presentare i salumi nel giusto ordine è un'arte. Posizionare i salumi più insapori prima di quelli che hanno un gusto più grossolano e piccante. Quelli più dolci dovrebbero venire prima di quelli più salati. Bisogna fare attenzione anche al grado di grasso: le carni più magre devono essere preferite a quelle più grasse. Una pancetta dovrebbe quindi essere sempre messa dopo una bresaola o una coppa.
Oltre ai salumi, che altro?
Oltre a tutti i salumi, puoi offrire ai tuoi ospiti anche formaggi, sottaceti classici, ma anche frutta fresca (per esempio uva, mele, pere e fragole) o marmellate e senape, in modo che il piatto sia equilibrato e non troppo monotono per la vista. È importante asciugare le verdure e la frutta con carta assorbente prima di metterle sul tagliere, in modo che non rilascino troppo liquido. Un elemento che non dovrebbe mai mancare è il pane. Le salsicce molto grasse, come la pancetta, si accompagnano bene a un pane saporito e croccante fatto con semola di grano duro e lievito madre. La mortadella, invece, si sposa bene con il pane bianco, come la rosetta o la mantovana, che ha un sapore neutro ed è quasi vuoto all'interno. La bresaola è l'accompagnamento perfetto per il pane di segale, mentre il prosciutto cotto si sposa bene con una ciabatta, un tipo di pane croccante con piccole briciole. Le fette devono essere posizionate negli angoli del tagliere in modo che non assorbano troppi sapori. In questo modo, ognuno è libero di scegliere gli ingredienti che vuole per accompagnare il suo pezzo. Un ultimo consiglio: evitare di sporcare il tagliere con salse e marmellate: È molto meglio presentarli in tazze o bicchierini. Per il vino, puoi scegliere un bianco, un rosso e un rosato per non deludere nessuno.
Come vengono tagliati i cibi?
Questo è un passo fondamentale che riguarda sia i salumi che i formaggi. Quest'ultimo può essere lasciato intero o tagliato a fette abbastanza spesse. I prodotti a base di carne, d'altra parte, dovrebbero essere generalmente affettati finemente e messi sempre per ultimi, sopra o accanto agli altri ingredienti. Se volete creare un ritmo interessante sul tagliere, tagliate semplicemente i diversi salumi in modo diverso, combinando la mortadella a dadini, per esempio, con rotoli di bresaola e fette sottili di salame.
Qualità
Il motto del tagliere è: piccole quantità, ma alta qualità. Ecco perché è importante scegliere solo cibo di alta qualità. Il nostro prosciutto crudo San Daniele DOP, per esempio, è fatto a mano con cosce di maiale selezionate ed è perfetto con una salsa verde a base di prezzemolo o formaggio provolone, anche piccante. Un'altra combinazione consigliata è quella tra le note affumicate della pancetta Kareer e un formaggio dolce come il formaggio morbido dell'Algunder Sennerei. Per quanto riguarda il salame, c'è l'imbarazzo della scelta: salame di cavallo, salame di cinghiale, salame alle erbe dell'Alto Adige o molti altri.
Noi di Vinusta, vi offriamo solo i migliori prodotti che non solo stupiranno i vostri ospiti, ma anche voi. Cosa state aspettando?
Author: SP
